Question

油炸麻花的做法和配方

Answer 1

麻花怎么做好吃
1、家常炸麻花
材料：
面粉200克、苏打粉1克、色拉油20克、白糖20克
做法：
(1)植物油先煮开，放凉;
(2)中筋面粉加入糖、小苏打、水搅拌后，加入放凉的油揉成面团;
(3)醒30分钟后，分成8克左右的小剂子，将每个小剂子搓长盖上保鲜膜;
(4)醒5分钟后，再搓长，将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条;
(5)将两边对折、旋转、卷成麻花形状，放在案板上，依次排开;
(6)倒油锅中，小火炸成金黄色即可。

2、酥香麻花
材料：
面粉、鸡蛋、牛奶、食用油、食盐少许
做法：
(1)将食盐撒上，然后打入鸡蛋，倒入食用油少量，加入牛奶;
(2)和成光滑的醒面面团，饧上半个小时，然后将面擀成薄片，就像面片一样;
(3)用刀切成指宽的条，一手按住，一手往上搓，绞成螺旋状;
(4)全部做好后，倒入油锅中小火炸至金黄色即可。

麻花的分类
麻花主要分成了四类：稷山麻花、天津麻花、伍佑麻花、大营麻花。

麻花的食用方法
既可以做主食也可以做零食。

麻花的食用禁忌
一般人群均可食用;孕妇、高血脂症、糖尿病患者不宜食用。

Answer 2

麻花可以说是很出名的一种休闲小吃了，平常也是总是吃，会吃但不会做这可是不行呀！小编来为大家推荐下油炸麻花的制作方法，手把手教你做出地道正宗的炸麻花来。吃上一口外酥里软，口感好到难以想象哦，好滋味总是要经过实践才可以确认嘛！让你不出门，也可以在家吃到正宗的炸麻花哟。

食材清单：

面粉1500克，牛奶245毫升，鸡蛋1个，蜂蜜50克，酵母8克

油适量，白糖150克温水

小技巧：

将小面团都用手揉搓成长条叠在一起，刷子沾点油，将面长条均匀刷上一层油，避免长条都粘连在一起。

炸麻花的做法步骤：

1首先在准备好的不锈钢盆中加入过滤好的面粉，将鸡蛋打入，再在另一侧倒入油，再把油和面粉用筷子搅拌在一起，再在面粉的一侧倒入牛奶，把牛奶和面粉也混合在一起拌匀即可。

2接着盆里加入酵母以及温水、蜂蜜，用手揉捏开来，和成一个面团，放在一边发酵2小时左右即可。

3将面团取出，再揉捏一会，分为几个面团子，再用手搓成条状，叠放在一起，再取出一根，用双手反向搓起面团条即可。

4将方才揉搓好的长条，做成麻花的形状即可，把长条拧好，按照上述步骤依次将麻花制作好放在案板上发酵11分钟就可以了。

5在锅中加入油，等油热好后，放入方才制作好的麻花进行炸制，直到炸制地呈现金黄色时就可以关火，捞出放在漏勺上沥干油，装盘品尝香酥爽口的炸麻花啦。

麻花的口味，打比方就如《酥脆小麻花》、《牛奶蜂蜜大麻花》、《北京小吃炸排叉》、《海苔酥炸小麻花》等可以吃一下哦。