Question

青霉和曲霉的异同点

Answer 1


1.颜色不同：青霉成熟的孢子呈青绿色。曲霉种类的不同而呈黄色、橙色或黑色。

2.分布不同：青霉常分布在霉腐变质的水果、蔬菜、粮食和皮革等物体上。曲霉广泛分布在谷物、空气和土壤中。

青霉，一般指青霉属。和曲霉属有亲缘关系，有二百几十种，代表种是灰绿青霉，从土壤或空气中很易分离，分枝成帚状的分生孢子从菌丝体伸向空中，各顶端的小梗产生链状的青绿—褐色的分生孢子。

曲霉是发酵工业和食品加工业的重要菌种，已被利用的近60种。2000多年前，我国就用它于制酱，它也是酿酒、制醋粬的配运主要菌种。现代工业利用粬霉生产各种酶制剂(淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等)、有机酸(柠檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等)，农业上用作糖化饲料菌种。曲霉种类的不同而呈黄色、橙色或黑色，比如黄色的曲霉被称为黄曲霉素，但它不可用于发酵，而且还对人有致癌危害。

青霉和曲霉都为曲霉科常见属,二者的主要鉴别特征是孢子梗的排列不同，分生孢子顶端的膨大与否。曲霉的孢子梗是辐射状排列,呈头状.分生孢子梗顶端膨大成为顶囊，一般呈球形。项囊表面长满一层或两层辐射状小梗(初生小梗与次生小梗)。培雹梁最上层小梗肆行瓶状，顶端着生成串的球形分生孢子.青霉分生孢子成帚状。从菌丝体伸向空中，各顶端的小梗产生链状的青绿—褐色的分生孢子。分生孢子顶端无膨大。