Question

糖霜怎么用在饼干上

Answer 1

糖霜怎么用在饼干上

主料

可可粉

15g

面粉

210g

 辅料

柠檬汁适量

黄油160g

糖粉80g

糖粉100g

蛋白10g

 糖霜可可饼干的做法

1

备黄油，鸡蛋，面粉，可可粉，糖粉。

2

黄油回软，打至膨松。

3

再将鸡蛋及糖粉加入打至色泽身变淡。

4

再加入可可粉及面粉。

5

揉至无干粉状。（黄油粒在桶身高处，没有打发好）

6

再压平，用饼干模压出自己想要的花形。

7

将压好的生饼胚入烤盘。

8

调温190度，调时25分钟烤制。

9

再将蛋白十克，糖粉100克，柠檬汁（半个的量）拌在一起。

10

打至可以挂得出来勾。

11

将打好的糖霜裱在饼干上即可。

12

一份糖霜可可饼干完成。

小贴士

裱花随意，打黄油的时候要注意桶身处，不要像我一样，黄油打发不均匀。烤箱的性能均不一样，要按自家烤箱的性能来调时调温。

Answer 2

要做出一片好吃又好看的糖霜饼干并不容易，虽然饼干被糖霜严严的盖住，但糖霜饼干对外观、上色、厚度、平整度、边缘整齐的要求，却比普通饼干更为严格，因为它是要被用在婚礼或者聚会上，我们要求它整齐细致，禁得起推敲。一块好的饼干底，与最终的成品效果息息相关。

不仅仅要求外观上的美观，对于一块饼干的内在，也要严格要求，要用真材实料，要香气四溢，要酥。很多糖霜饼干底的配方，因为考虑到要控制其延展性、安全不易碎，而不加蛋液，不加泡打粉，不敢充分打发黄油，加很多面粉，导致最终的成品饼干虽然平整，却很硬，不香酥，不好吃。尽管很多人喜欢珍藏漂亮的饼干，但我们仍然要保证它的口味，因为说来说去，它都是食品，不好吃就是不及格。

Answer 3

这直接弄上去就可以了啊