Question

麻辣虾怎么做好吃

Answer 1

干锅菜，就是各色蔬菜和肉类搭配，荤素一锅出，是近几年来非常受欢迎的一道菜，各种不搭边的食材，皆可混合做成干锅菜，也就大大的满足了食者的要求。现渐渐转凉，热乎乎的干锅菜，也是家庭的不二之选，炒好的干锅菜，燃起酒精小炉或蜡烛，随着温度上升渐渐响起滋滋的声音，油亮亮的菜冒着热气，汤汁与食材融合在一起，想想就快要流口水啦！ 南方的冬天，似乎还不想这么快来关照我们，但并不影响我们对干锅菜的热爱。对于钟情重口味，又钟意虾的精灵家来说，红通通的虾，搭配花椒辣椒，临出锅前再撒一把酒鬼花生，哇，虾外酥内嫩，细细品尝，入口先麻辣后鲜香的口感，让人欲罢不能，口水直流~~~
主料4人份
鲜虾450克
花生仁(炒)70克
西芹30克
辅料
香葱1根
青花椒2克
干辣椒8克
生姜6克
料酒20毫升
黑胡椒粉2克
精盐2克
蒸鱼豉油15毫升
步骤1麻辣干锅虾的做法大全
新鲜的虾，洗净剪掉虾须
步骤2麻辣干锅虾的做法图解
从背部的第二关节，挑出虾线
步骤3麻辣干锅虾的家常做法
再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。
步骤4麻辣干锅虾的简单做法
各式配料准备。（西芹忘记上镜了）
步骤5麻辣干锅虾怎么吃
锅中注入食用油，下腌好的虾炸制
步骤6麻辣干锅虾怎么做
炸制虾变红色后捞出控油
步骤7麻辣干锅虾怎么炒
锅中底少许底油，下生姜丝，花椒，辣椒煸炒
步骤8麻辣干锅虾怎么煮
出香味后下之前炸好的虾
步骤9麻辣干锅虾怎么炖
翻炒后下西芹菜粒
步骤10麻辣干锅虾怎么煸
略翻炒后下精盐
步骤11麻辣干锅虾怎样煸
加入蒸鱼豉油，略焖1分钟
步骤12麻辣干锅虾怎样做
下酒鬼花生
步骤13麻辣干锅虾怎样炒
快速翻炒后下葱末
步骤14麻辣干锅虾怎样煮
关火，出锅即可
成品图

烹饪技巧
虾先入油锅，炸熟再烹饪，后期下锅快速翻炒即可
酒鬼花生下锅后，动作要快，略翻炒即可出锅，避免长时间炒制，导致不酥脆
虾壳很酥脆，可直接食用，也能补补钙

Answer 2

麻辣虾材料
大虾、辣椒、蒜、葱、姜、生抽，盐，料酒，淀粉、辣椒、花生米

做法
1、辣椒、蒜、葱姜都切好。

2、大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽、盐、料酒、淀粉少许拌匀，腌制20分钟。

3、锅里热油，加入辣椒、一半的蒜、葱姜爆香。

4、倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜。根据口味再调入少许盐翻炒均匀即可出锅。
大虾怎么做好吃

椒盐大虾，需要准备一些大虾，料酒，盐，淀粉，鸡蛋，葱花，辣椒，花椒，盐，生姜末，把大虾清洗干净，内脏去除，虾须剪掉，放到一个盆子里面，加入盐，料酒，淀粉，鸡蛋，搅拌均匀后腌制20分钟，锅里面加油，烧到7成热，把虾放进去炸两分钟，然后捞出来备用，锅里留一些底油，把辣椒丁，生姜末，蒜丁，葱花爆香，把大虾放进去回锅，加辣椒面以及盐翻炒几下就可以吃了。

可以做烤大虾，需要准备几只大海虾，一些酱油，生姜末，蒸鱼豉油，盐，大虾清洗干净，虾线去除，尾部剪开，然后用盐以及蒸鱼豉油腌制20分钟，烤箱预热，把虾腌好，然后从头到身交界处插牙签，摆在烤盘当中，把腌制的汤汁也浇在上面，烤5分钟左右拿出来，可以插一下，肉质紧实说明已经熟了，吃的时候可以蘸一些酱料。

可以制作炸大虾，需要准备一些新鲜的虾，生粉，盐，虾的头部去除壳去除，然后切开用一些盐稍微腌制一下，然后再加入生粉，放到油锅里面炸熟就可以吃了。

还可以做麻辣大虾，准备一些新鲜的虾，红辣椒，花椒，白胡椒，料酒，盐，清洗干净虾线去除，盐，白胡椒，料酒腌制一下，锅烧热，倒入红辣椒，花椒爆香，再加入大虾翻炒均匀，熟了以后就可以装盘吃了。

怎么做油焖大虾

制作油焖大虾需要准备的原材料有大虾，糖，生姜，葱，大虾洗干净，然后把虾须以及虾枪剪掉，背部剪开去除虾线，生姜切丝，大葱切丝，锅里面加油烧到5成热，大虾放进去翻炒，然后加盐，生姜丝，大葱丝，料酒继续翻炒，盖上盖子闷一下，加入适量的水继续烧，然后再加糖，可以少放一些，等到汤汁浓稠，再点一些醋，虾皮会变得更加酥脆一些，最后再翻动几下就可以出锅吃了。