Question

广式腊肠和贵州或者北方的有什么不一样啊，哪个适合当小菜?

Answer 1

广工腊肠是肉加工后加上一点点米酒和调味料灌的，老方法是自己风干。而且我吃过的湖南腊肠、四川腊肠都是灌好后用柴、干草等烟熏的，吃的时候烟味比较大。
其实每个地方的食物都有每个地方的特色，人也是这样，每个地区的人吃东西的品味也不尽相同，说不上哪里的比哪里的好吃。
如果当小菜的话，我觉得楼主应该是非广东籍人式，可能是北方的腊肠你会比较喜欢。因为广东人的腊肠一般都是当菜跟饭一起吃，如果]小菜就不太适合。