Question

为什么东北人吃盐吃的很重？

北方天气干燥，少水，气温低，出汗少，所以喝水也少，口味就比较中。 南方天气热，吃太咸的东西就要喝更多的水，所以才会口味淡？ 只有这么简单吗？

Answer 1

东北人地处高纬度，冬天气候寒冷。东北在没有开发之前，都是种的春小麦，产量很低。东北的蔬菜品种就更少了，基本上是土豆、萝卜、大白菜之类。过去因为长途运输不易，东北人民一到冬天就要冬储蔬菜，储备的也是上述几种。

东北有很多朝鲜族同胞，一到冬天就会腌制大白菜，为了不让腌制品发霉，就不量使用食用盐。当泡菜食用时，难免也会感到咸。东北人民都很喜欢吃泡菜，天长日久口味难免就重了。

东北多数是山东、河北过去闹关东的移民后代，这些人过去干的是重体力活，所以吃盐重，这些人的后代也就跟着口味重起来。