豇豆角怎么炒最好吃
清炒豇豆角的做法
豇豆角洗干净切同等大小的段
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水开后放入豇豆角水抄5分钟左右
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抄好后冲凉水备用
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大蒜 切沫！ 因为是清炒 我只放了大蒜。你也可以放一些干辣椒 看个人口味 但个人觉得 蒜沫比较好吃一些！
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热锅凉油下蒜沫 爆香
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爆香后一勺生抽翻炒后
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翻炒后下入豇豆角。盐适量 蚝油一勺。全程大火炒。 三分钟差不多就OK了 就要入味就可以的。因为豇豆角提前抄过了
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装盘 开动吧！ 简单 方便
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土豆烧豆角
用料
豆 1个
豆角 适量
土豆烧豆角的做法
1.土豆，豆角煎熟
2.料汁：2勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量糖，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀备用
3.热油，蒜爆锅放入土豆和豆角翻炒，加入料汁翻炒均匀出锅。
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豇豆角炒鸡蛋
材料
鸡蛋4个豇豆角1把红椒半个
料酒适量，鸡精适量，盐适量，油适量
做法
1、豇豆角切去头尾，洗净后斜切成菱形段；红椒切成差不多大小的菱形片；
2、鸡蛋打散在碗里，加点儿料酒搅拌均匀；
3、锅中烧开水后，下豇豆角焯熟后捞出沥干；
4、炒锅中加点油烧热，倒入蛋液炒成蛋花；
5、然后加入豇豆角和红椒片炒匀；
6、最后加盐、鸡精调味，出锅前再加点油炒匀就可以了。
小窍门
豇豆角有小毒，烹煮时间宜长不宜短，可用沸水焯透或热油煸，要保证豇豆角熟透。
豇豆角回锅肉
材料
五花肉300克，豇豆角300克
大蒜适量，姜片适量，郫县豆瓣酱适量，花椒适量，料酒适量，红辣椒适量，糖适量，油适量，盐适量
做法
1、五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开， 转为小火；
2、将五花肉煮至八、九层熟， 用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；
3、放凉的五花肉切成薄片备用；
4、烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 下入豇豆角煮一下， 煮至七、八分熟；
5、准备好其它原材料；
6、热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；
7、煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒；
8、翻炒出香味后下入五花肉片；继续翻炒直至五花肉微微发焦；下入刚煮过的豇豆角， 继续翻炒；再加入少量的白糖和盐翻炒均匀；盛入盘中。
小窍门
1. 五花肉提前煮至八、九成熟，加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥；如果筷子很容易插进去， 就表示可以了；
2. 加入盐和几滴油来焯豇豆角能保持豇豆角的翠绿的色泽，记得要煮的时间长点，因为豇豆角不熟容易中毒；
材料
豆角，胡萝卜1个，五香豆腐干，大蒜1瓣，盐
做法
1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。
2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐，翻炒几下后放少许水（1/3菜高）。
3、盖上锅盖，中火烧五六分钟，中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。
4、收汁后停火，盖上锅盖焖两三分钟即可。
做法二，榨菜云耳炒豆角
材料
碎猪肉300克，蒜蓉1汤匙，西季豆(豆角)700克，中型洋葱1个，切丝，云耳10颗左右，泡软，切丝，即食榨菜丝1包，70克，以下份量仅供参考，水1汤匙，蚝油3汤匙，糖1茶匙，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.四季豆先摘去头和尾较硬的部份，再切成对半，放入开水中煮3-4分钟左右，沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。
2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，加洋葱放少许盐炒至发软，再加入猪肉炒至全熟，加入云耳和榨菜炒1-2分钟，加入西季豆略炒，再加入汁料炒匀装盘即可。
做法三，茄子炒豆角
材料
主料：豆角，茄子，
调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐
做法
1.先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质.长豆夹洗干净，切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅.
做法四，虾仁炒豆角
材料
豆角，虾仁，盐，姜，蒜，料酒，生抽，鸡精
做法
1.将豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2.将煮熟的虾去壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒。
3.炒出香味后，下豆角一起，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。
4.起锅前加点鸡精调味就好了。
选材至关重要
豇豆的品质直接影响着炒出的味道。挑选时，应选择外形均匀，色泽翠绿，摸上去硬朗的豇豆。过嫩的豇豆容易炒软塌，而过老的豇豆则口感偏硬。
细致处理，保留营养与口感
清洗豇豆时，用清水反复冲洗干净即可。然后斜切成约3厘米长的段，这样既能保证口感脆嫩，又能增加受热面积，有利于入味。
热锅爆香，激发出诱人香味
炒豇豆时，热锅冷油爆香姜蒜是关键。生姜和蒜末在热油中迅速激发出辛香气，为豇豆增添灵魂。如果喜欢辣味，还可以加入少许辣椒段，让菜品更具层次感。
大火快炒，保留翠绿与脆嫩
等到锅中爆香出香味后，立刻倒入豇豆段，大火快速翻炒。这一步非常考验火候，火候太大容易糊锅，火候太小则豇豆容易发软。
调味有方，成就绝妙滋味
翻炒过程中，加入适量的盐、生抽或蚝油调味。盐不仅可以提鲜，还可以让豇豆更入味。生抽或蚝油则能增添酱香味，让豇豆更具层次感。
增香点睛，提升美味体验
加入少许香醋或柠檬汁，不仅可以提亮豇豆的颜色，还可以去除豆腥味，让菜品更爽口。
出锅装盘，赏心悦目
炒好的豇豆颜色翠绿，口感脆嫩入味，装盘时撒上些许葱花点缀，更添一份赏心悦目。
贴心叮嘱，事半功倍
炒豇豆时尽量不要放水，以免影响口感。
加入调味料时，应根据个人口味酌情增减，以达到最佳的咸淡度。
炒好的豇豆应趁热食用，这样才能最大程度地保留其脆嫩的口感。
亲爱的朋友们，掌握了这些技巧，你就能轻松炒出一盘色香味俱全的豇豆了。快去尝试一下吧，让这道美味的菜肴点亮你的餐桌！
