怎样做羊肉好吃
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天愈冷，人们愈想吃些热饭，在我们北方，羊汤是一道必吃的美食。本小区门口就有一家羊汤店，也不知道开了多久，反正从我家搬到这儿，这家店就开了。每逢秋冬季节，尤其是饭点，他家肯定会爆满，每晚下班经过，都能看见整扇玻璃门上都有一层热乎乎的雾气，给人一种里面很暖和的感觉，让人特别想进去。
羊肉串性温，有暖中补虚，补中益气，养脾养胃的功效，特别是一碗热腾腾的羊汤，一碗小肚，鲜香可口，还能驱寒。羊肉唯一的特点就是膻味大，所以我们在炖羊肉时，常放很多去腥大料或调味料，但不是所有的调料都适合羊肉，所以很多朋友因为放得多，导致羊肉味不鲜，吃的羊汤也不好吃。
许多人都把这种调料多放在八角上，虽然通常八角是万能的调料，但它并不适合羊肉，而且还会起到反作用，八角不但不会使羊肉更鲜嫩，还会使炖出来的汤腥味重，所以大家在炖羊肉时千万不要放八角，否则一锅美味的羊肉白炖了。
【清炖羊肉汤】
第一步：将羊肉放入水中浸泡1-2小时，洗净后切块。
第二步：葱切段，另一部分切碎，姜切丝，香菜摘洗净，切末。
第三步：锅中加入冷水，放入羊肉，烧热后撇去浮沫，倒入适量料酒。
第四步：继续放入葱段，姜丝，山楂，转小火炖1小时。
第五步：最后洒上适量盐，继续炖5-10分钟，然后关火，撒上适量葱花，香菜，胡椒粉，搅拌均匀，盛起即可
羊肉串性温，有暖中补虚，补中益气，养脾养胃的功效，特别是一碗热腾腾的羊汤，一碗小肚，鲜香可口，还能驱寒。羊肉唯一的特点就是膻味大，所以我们在炖羊肉时，常放很多去腥大料或调味料，但不是所有的调料都适合羊肉，所以很多朋友因为放得多，导致羊肉味不鲜，吃的羊汤也不好吃。
许多人都把这种调料多放在八角上，虽然通常八角是万能的调料，但它并不适合羊肉，而且还会起到反作用，八角不但不会使羊肉更鲜嫩，还会使炖出来的汤腥味重，所以大家在炖羊肉时千万不要放八角，否则一锅美味的羊肉白炖了。
【清炖羊肉汤】
第一步：将羊肉放入水中浸泡1-2小时，洗净后切块。
第二步：葱切段，另一部分切碎，姜切丝，香菜摘洗净，切末。
第三步：锅中加入冷水，放入羊肉，烧热后撇去浮沫，倒入适量料酒。
第四步：继续放入葱段，姜丝，山楂，转小火炖1小时。
第五步：最后洒上适量盐，继续炖5-10分钟，然后关火，撒上适量葱花，香菜，胡椒粉，搅拌均匀，盛起即可
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