Question

翘嘴白鱼怎么做好吃

Answer 1

水煮翘嘴白鱼

主料

翘嘴白鱼

1条

 辅料

油适量

盐适量

姜适量

小葱适量

大蒜适量

青尖椒适量

花椒适量

干辣椒适量

水煮翘嘴白鱼的做法

1

小葱切段、青尖椒切段、大蒜拍碎、姜切片、红辣椒切段

2

把鱼腌2小时以上，放入锅中煎

3

要煎至两面焦黄

4

在锅中放油倒入花椒爆香

5

倒入大蒜、姜和红辣椒一起炒

6

倒入青尖椒翻炒

7

倒入煎好的鱼翻几下

8

加水没过鱼大火煮开后小火焖20分钟就可以吃了

小贴士

鱼煎一下可以去腥味

香煎翘嘴白鱼

主料

翘嘴白鱼

2条

辅料

油

适量

盐

适量

蒜苗

适量

小葱

适量

青椒

适量

姜

适量

腌辣椒

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

紫苏

适量

步骤

1.鱼去鳞洗净，切成两段，撒盐腌3小时以上

2.蒜苗切段

3.姜切片

4.小葱切段

5.青椒切段

6.平底锅中放油后放入鱼中火煎

7.两面都煎黄后关火

8.热锅中放油后倒入干辣椒和花椒炒香

9.倒入姜片和腌辣椒炒香

10.倒入青椒

11.倒入煎好的鱼

12.倒入料酒没过鱼焖一下

13.加适量的紫苏去腥

14.水快焖干时倒入小葱

15.倒入蒜苗翻炒几下起锅

Answer 2

红烧翘嘴鱼

【食材】】：1条翘嘴鱼、1节大葱、1块生姜、20g小米椒、20g线椒、少许香菜、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、香醋。

【制作方法】：

1、首先将生姜、大葱切片，蒜子用刀背压散开，小米椒及线椒切段，香菜也切段备用；

2、接着将翘嘴鱼斩成两段，表面打上花刀，锅中倒油，锅底撒上少许盐，油热将鱼下锅，轻轻晃动锅子使其均匀受热；

3、一面煎至金黄后翻面，继续煎至两面金黄后盛出备用；

4、锅留底油下入葱姜蒜炒香，然后倒入辣椒炒出香辣味；

5、接着倒入500g清水烧开，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽拌匀后倒入煎过的翘嘴鱼，调中火烧制10分钟（期间将汤汁不停地浇在鱼身上，使其更充分入味）；

6、最后再加入半勺盐、少许白胡椒粉、半勺白糖，拌匀调味收浓汤汁，再沿锅边淋入少许香醋后出锅，撒上少许香菜段点缀，即可享用。

【小贴士】：

1、翘嘴鱼的改刀及摆盘方式，可以根据鱼的大小随意调整；

2、煎鱼时可以将鱼表面的水分彻底晾干再煎，则不会粘锅或破皮，如果时间允许的话往热锅中撒少许盐，同样可以达到不粘锅不破皮的效果；

3、翘嘴鱼小刺较多，尽量不要让老人和孩子食用。

Answer 3

翘嘴白鱼有很多种做法，有清蒸，红烧，我最喜欢吃清蒸白鱼，做法简单方便，先把鱼清洗干净少掠干放在盒里加一点盐腌制10分钟冲干净，然后加姜葱，黄酒，再加一点生抽酱油开始蒸，蒸20分钟即B。

Answer 4

干烧好吃，先腌，用适量盐黄酒生姜腌制半小时，高油温炸黄捞起待冷后复炸一遍，锅内放少许水加醋糖姜葱少许生抽烧开后到进炸鱼速翻收汁盛盘，美味好吃。

Answer 5

人缘好用一点面炸一下，然后又干煸比较好吃好吃又没有吃，味道也也酸美