Question

如何做麻辣虾

Answer 1

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾

准备：小龙虾、香葱、生姜、蒜、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等。

首先将小龙虾清水浸泡清洗干净，然后将龙虾尾部中的泥肠子取出。锅中倒入适量的油，当油热了以后将控干水的小龙虾倒入锅中炒匀。然后将准备好的调味料倒入到锅中继续炒，当小龙虾身体变红以后就可以取出备用。再将锅中剩下的油热好以后，放入豆瓣、白糖、五香粉继续炒匀，然后将取出的小龙虾再倒入到锅中继续翻炒。这时候在锅中倒入适量的啤酒或者米酒，最好不要没过龙虾，在大火收汁即可取出食用。

小龙虾主要上市是在6-8月份，我相信很多都听说过这样的一种说法就是龙虾的主要作用是清理垃圾的，因此一些人并不敢吃，但实际上龙虾中含有大量的矿物质元素，可以补充身体所需的多种营养。小编下面就为大家介绍一下龙虾的营养价值。

龙虾的营养价值

1.据了解龙虾中的蛋白质含量达18.9%，已经高出其他的水中生物数倍。另外，龙虾的成分中含有一种人体必需且合成量又不足的物质，其中包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸。专家表示龙虾中的组氨酸可以补充幼儿身体的缺失。

2.龙虾中含有一种极易被身体吸收的脂肪物质，这种脂肪的含量甚至比肉类还要多，这种脂肪物质都是由不饱和脂肪酸组成的，还可以有效的防止胆固醇物质在身体内大量的囤积。

3.龙虾中的矿物质成分也及其丰富，如钙、钠、钾、镁、磷等，据了解龙虾中的矿物质总含量约为1.6%，相比一般的肉类食物都要高很多。专家表示经常食用龙虾可以帮助保持神经、肌肉的兴奋度。

4.龙虾中含有大量的维生素，并且成分内还有很多的脂溶性维生素，是身体所需的大量营养元素。

Answer 2

食物名称：麻辣虾

要准备的食材：新鲜虾一斤左右（具体自己看成员数量来），干辣椒20克。

要准备的配料：葱白10克、姜块各10克，精盐适量、味精少许、香叶3-5片、八角少许、桂皮一小块、丁香5克，小茴香1/2小匙、孜然1小匙，花椒适量，白糖适量，胡椒粉适量，料酒2勺，植物油适量。

第一步：首先我们将新鲜的虾子处理一个，洗净后煎掉它的虾头和虾尾，用刀剪开虾子的背部，挑除里面的沙线，避免影响到口感。

第二步：接着我们再将干辣椒用清水浸泡个十来分钟的样子；将葱白也处理干净，洗净后切成均匀的细末；将姜块削去外皮后洗净，然后用刀切成小片。

第三步：将净锅置于火上，等烧至七分热时，将花椒还有泡好沥干的干辣椒都分别放下去，煸炒片刻，接着再加入少许的植物油，再加入小茴香、孜然、香叶、八角、桂皮、丁香这些香料，然后再添入适量的清水，煮个半小时左右即可。

第四步：然后加入切好的葱末、姜片翻炒，接着放入适量的精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒等，翻炒至出香味，然后将虾子放进去煮沸至熟透，再关火，让虾子在汤汁中浸泡半小时的样子，就可以出锅装盘了。想要做出好吃的麻辣虾，学会这一步骤，口感麻辣浓鲜，好吃极了！