Question

讲究地道的辣椒油怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎？

Answer 1

Answer 2

辣椒油

配料：

红辣椒末 7勺、熟白芝麻 1勺、胡椒 1勺、姜 1块、香叶 2片、八角 3个、桂皮 1块、葱白 3根、丁香 4个、花生油 1杯

烹饪步骤：

1.锅开火，倒油，放入所有香料，用最小火热5分钟左右

2.等到葱白变成淡褐色，有浓烈的香气时关火，过滤掉所有的香料，油倒回锅里

3.往碗里放入5汤匙红辣椒片

4.油在锅里重新热一下，直到轻微冒烟，然后把一半热油浇在红辣椒片上，关火

5.静置5分钟

6.碗里再加2勺红辣椒末，1汤匙芝麻和1小茶匙胡椒

7.再倒入剩下的一半油。

8.辣椒油装在密封的罐子里，24小时后，辣椒油会变成这样油亮的红色，是不是很好看呢？

烹饪小贴士：

下面将辣椒油的储存方法及营养价值介绍给大家：（1）合理地选择储存的容器，油多时可选陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选不透光的深色的玻璃瓶。 （2）密封瓶口，将容器放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，尽量减少其与空气、阳光的接触。 （3）储存温度10-15℃最好，一般不应超过25℃；不应含有水分，往油中加入40:1的热油可用于吸收水分。