Question

怎么样煮肘子好吃

Answer 1

鲜笋炖猪肘

用料  

猪肘    800克    

冬笋    500克    

小葱    一小把    

大葱    一根    

大蒜    8瓣    

姜片    6片    

八角    3个    

香叶    3片    

花椒    一小把    

桂皮    一小段    

料酒    30毫升    

生抽    25毫升    

冰糖    40克    

盐    适量    

老抽    5毫升    

鲜笋炖猪肘的做法  

• 准备好所有的食材，今天做鲜笋焖猪肘，所以好品质的猪肘必不可少啦~猪肘，肉质鲜美，红烧很不错。

  

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• 猪肘先充分清洗干净，然后加入姜片和料酒腌制15分钟以上备用，这样可以有效去腥。

  

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• 冬笋去皮后洗净切滚刀块备用。

  

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• 接下来我们要做的是对肘子进行焯水，锅中放入足量冷水，将猪肘冷水下锅，这样可以更充分析出血沫。

  

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• 冷水下锅的猪肘用中火煮开。

• 焯好水的猪肘捞出后冲洗干净，沥干水分备用。

  

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• 锅中放入食用油，然后放入冰糖，小火边加热边搅拌，直到糖融化并成焦糖色。

• 然后转小火，放入葱姜蒜稍微炒香。

  

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• 然后加入生抽和热水煮开。

• 并放入焯好的猪肘，盖上锅盖一起中小火炖煮。

  

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• 炖煮一小时以后，加入准备好的冬笋块一起炖煮，在这个过程中可以尝尝味道，对汤汁进行调味。

• 继续盖上锅盖炖煮半小时左右即可收汁出锅。

  

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• 撒上葱花和白芝麻就可以开动咯！新鲜冬笋的鲜美气息搭配猪肘的浓郁香气