Question

炖鱼头是一道特色私房菜，炖鱼头需要多长时间呢?

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Answer 1

在生活中有各种各样的美食满足着人的味蕾，很多人都喜欢买鱼回家炖着吃。鱼里面有很多营养物质，对人的身体是有好处的。不少人都喜欢吃炖鱼头这道私房菜，但是在做的时候又不知道要炖多长时间。炖鱼头它是一道很经典的私房菜味道鲜美，富含营养价值也很高。鱼头的做法也很多，可以根据自己的喜好去改变口味儿。

味道会更鲜美

要是喜欢吃辣一点的就多放一点干辣椒和花椒，这样鱼的味道会更加鲜香。要是家里有孩子，主要是做给孩子吃，那么就不要放辣椒，只放葱姜蒜爆香，鱼的味道也是很鲜美的。炖鱼头之前要将鱼头清理干净，可以在炖的时候添加一些水豆腐和小青菜，更加的美观，而且孩子吃豆腐也有好处。大部分人炖鱼头都是用花鲢鱼头，这种鱼头它不仅肉质鲜美，而且个头也是很大的。

炖鱼头是一道特色私房菜

首先要将鱼头处理干净，去掉鱼腮。然后再用刀将鱼头的中间剁开。将它摆在盘子上，然后在鱼头上面淋上料酒，切几片姜，再撒上适量的盐，将鱼头腌一下。这样可以去除腥味儿，还可以让鱼的肉质更加紧致，口感也会更好。将鱼头用保鲜膜包好，将它放到冰箱里冷藏一会儿。到了20分钟左右就可以将鱼头拿出来，将锅里烧上热油。

炖鱼头需要多长时间呢?

将鱼放进去煎煎至两面金黄时，下入葱段姜片，干辣椒，蚝油翻炒。当看到鱼肉已经变成金黄色的时候，就可以加入热水淹没鱼头，要适当的加入料酒和白糖，也可以加一点老抽调色。然后将豆腐和小青菜放进锅里，炖10分钟左右就可以出锅了。鱼头因为本身就是很嫩的，不能炖时间太长，炖的时间太长就会影响口感。

Answer 2

炖鱼头需要20分钟左右，这样炖出来的鱼头更加鲜嫩多汁。

Answer 3

炖鱼头尽量把控在15~20分钟左右，这样可以保证鱼头的新鲜度，也可以保证人们的口感做出来很有味。

Answer 4

炖鱼头至少要炖半个小时以上，因为如果时间短了的话，汤的味道就没有那么鲜美。