Question

怎样在家里用最简单的方式做麻辣香锅呢？





Answer 1

麻辣香锅是深受广大吃货钟爱一道美食，这炎炎夏日吃点麻辣香锅还能祛湿开胃，在外面吃了好吃的麻辣香锅，很多朋友想必都想尝试在家做做，但味道总是不尽如人意。今儿跟大家分享一个做麻辣香锅的小窍门，有空的时候大家可以去在家做着试试看。麻辣香锅顾名思义，麻辣是这道菜的精髓所在，怎么把酱汁做好至关重要。

准备食材:

五花肉50克,非常重要的食材,瘦牛肉50克,可鸡肉取代,鱼片,我自己比较喜欢,青笋条切成筷子粗细，火柴长短，青蒜切段，鱼豆腐，香菇按自己喜欢准备，葱段姜片各10克，蒜片20克，西川麻椒30克，这个很重要哦，郫县豆瓣酱30克，灯笼椒5克，干黄酱10克，这个也很重要，甜面酱10克。

做法：

1、热锅凉油下入五花肉翻炒至两面焦黄捞出待用，锅中油不要扔。

2、准备小窍门，那就是5克香油！然后下去麻椒炒出香味，小火一定不能炒糊，捞出麻椒下入葱姜蒜，翻炒出香味，到此都用小火，然后下入豆瓣酱和干黄酱继续小火熬至出香味后下入甜面酱，继续小火熬至三到五分钟就可以捞出待用了。

3、腌制鱼片放盐、白酒，最后用干淀粉薄薄包裹一层。

4、炒锅多放些油，鱼片需要过油炸一下，油温要高一些。

5、重新起锅放少量油，油温要高一些，下入牛肉迅速翻炒捞出待用。蔬菜类的需要过水炒一下去除一些味道，鱼豆腐和香菇需要多煮一会儿。

6、起锅不用放油把之前酱汁的油，下入酱汁二次加热然后依次下入五花肉、鱼豆腐、香菇、蔬菜类，然后放入适量的水，不用太多大概半碗，盖盖焖煮五分钟，转入大火下入牛肉和鱼片辣椒迅速收汁，翻炒几下就可以出锅了。

7、最后用香菜和葱花点缀就可以了，可以根据自己的口味加减食材。

Answer 2

首先就是将自己喜欢的食材准备好，然后放入锅中焯水煮熟，捞出，然后将自己喜欢的麻辣酱准备好放入锅中，煮开之后加上一些蒜蓉辣椒面生抽，口感会比较的鲜嫩一些，味道特别的好吃。

Answer 3

准备辅料葱和姜切好备用，将藕切片，青菜掰开，培根对半切开，午餐肉切片。将丸子、香肠、蘑菇和青菜等煮熟，备用，大虾去头煮熟。煸炒火锅底料加入豆瓣酱，下入煮好的肉食和菜，搅拌匀均即可出锅。

Answer 4

把自己喜欢吃的食材清洗干净放在锅里煮熟，煮熟后捞出放在锅里加上火锅底料辣椒麻椒食盐翻炒，麻辣香锅就做好了。