Question

鲜食海参和即食海参有什么区别？

Answer 1

鲜食海参和即食海参的区别还蛮大的，首先原料的区别，鲜食海参选用的是鲜活海参，海参打捞上岸2小时内完成保鲜，即食海参选用的是干海参；其次工艺的区别，鲜食海参采用的是70°低温熟化工艺（获得了“国家科学技术进步奖”），一道工序，全程不水发，而即食海参应用的是传统的海参反复水发的处理方式，而且为了保存更久，破坏了海参原有的一些组织；再次营养的区别，鲜食海参因为在原料和工艺上的优势，保留了鲜活海参90%以上的原生营养，是即食海参的3倍以上；最后口感的区别，鲜食海参一道工序快速锁鲜，而且选用的是鲜活海参，口感更鲜嫩Q弹，即食海参因为经过反复水发与加工处理，口感欠佳。
当然以上区别建立在正宗的鲜食海参基础上，假冒伪劣的不算。

Answer 2

即食海参和鲜食海参的区别：鲜食海参的营养比普通的即食海参高三倍即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。即食海参是目前市面上最省事，最简单方便的食用海参选择。避免了家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象，同时也降低了人们泡发干海参时造成的极大浪费。鲜食海参在海参行业内首次采用低温熟化技术，鲜活海参上岸后直接进行低温熟化，通过低温杀菌的方式，在不破坏海参原有鲜味的情况下，保留海参中的营养成分，杀灭有害细菌，避免了传统海参营养成分大量流失。而且，鲜食海参从加工到食用整个过程全部实现了非水发，活海参通过低温熟化加工成可直接食用的成品鲜食海参，整个加工过程什么都不添加包括盐，不仅保留了海参的原始鲜味，更重要的是它几乎完整的保留了鲜活海参中的营养成分。
两者肯定是有区别的，即食海参在市场上来说食用起来更方便，也降低了泡发造成的浪费，相当鲜食海参来说，它在不破坏海参原有鲜味的情况下，保留海参中的营养成分，杀灭有害细菌，鲜食海参从加工到食用整个过程全部实现了非水发，两者来说，各有各的优势。
两者区别，鲜食海参是完全没加工的，而即食是加工做成干制品，再经过泡发的海参非水发海参，又称鲜食海参，无需水发采用70°低温熟化工艺，0添加，较大保留了海参百分之九十以上的营养成分，开盒即食十分方便，低温熟化工艺避免海参反复水分炖煮等烦琐工序造成海参的营养流失