Question

炒面前为什么要把面条蒸一下？

炒面前为什么要把面条蒸一下？

Answer 1

为了保证面条的形状:如果面条不提前经过蒸制，直接入锅炒制的话，会出现黏连、断条现象。因为面条中淀粉含量高，直接生炒淀粉糊化以后，粘锅、黏连不说，而且形状也不好看。

Answer 2

炒面之前之所以要把面条蒸一下，是为了获得更好的口感以及更入味的状态。……面条蒸一下，可以半熟。这样炒面更容易炒熟。而蒸一下的面条水分含量并不多，炒面的时候更容易入味，炒面更好吃。……这就是炒面之前要把面条蒸一下的原因……
aqui te amo。

Answer 3

炒面前要把面条蒸一下，就是泡软。这样炒出来的面条就不会很生硬，容易入味。面条不蒸一下。炒面过于僵硬，既不容易入味，也很难嚼着吃。

Answer 4

炒面前需要把面条鲜装一下，是因为面本来是生的，而不能直接炒，而且直接炒掉，有可能会导致面条糊在了一起，在锅里面稍微装一下呢，这样的话可以更加的让面条有劲道，而且要比较好炒。

Answer 5

那是因为炒面条的时候，如果你使用的是干面条都是事先准备好的，长时间摆放的话会有一点脱水的症状，也就是说口感不好蒸一下的话，增加1点，省分可以很好地调节一下。面条的干湿度。