Question

茭白配什么菜最好吃，怎么做？

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Answer 1

茭白是一种较为常见的蔬菜，含有丰富的营养价值，还含有大量的豆醇，能够帮助清除体内的活性氧，还有抑制酷氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，适合各类人群食用。茭白鲜嫩可口，自带着一种植物的清香，可用以素炒、凉拌和搭配肉类炒制。我觉得用茭白炒肉是最好吃的！

茭白炒肉是一道家常菜，以茭白和猪肉为主要制作原料，猪肉洗净切片或丝，放入生姜、料酒、生抽腌制后，搭配上干辣椒和茭白片经大火炒制而成。成品：味道鲜美、口感细嫩，因制作方便快捷，而受到很多朋友喜爱。

制作教程

【茭白炒肉】

需要食材：

主料：猪肉160克、茭白2根、青椒1个、红椒1个、食盐适量、食用油适量、料酒少许

调料：生抽1勺

开始制作：

步骤1、猪肉洗净，沥干水分切成薄片，装入碗中，倒入少许料酒和生抽抓匀腌制15分钟。

步骤2、茭白去除老皮后切成片。青红辣椒洗净去蒂去籽切马耳状。

步骤3、锅中倒入适量食用油，油温五成热时倒入肉片搅散翻炒至变色盛出。

步骤4、锅中留底油，放入青红椒炒出辣味后，倒入肉片一起翻炒。

步骤5、接着倒入茭白，一同翻炒至茭白断生后，加入食盐和生抽翻炒均匀即可盛出。

茭白炒肉制作技巧

1、茭白选用鲜嫩、成熟的，这样口感才清香甜脆。

2、在炒制时搭配上青红辣椒可提高菜的辣味，并且颜色鲜艳，辣味和色泽都会让人增强食欲。

3、这道菜不宜炒制时间过长，首先肉会发老变得干柴。其次营养成分流失，茭白也会变得软绵，失去鲜嫩味道

4、茭白可以切成块或簿片都可以，切块炒的时间会更久一些，但口感更清脆。

5、倒油炒的时候只需要少许一点点，煸炒五花肉时会炒出猪油。

Answer 2

茭白我喜欢用来搭配胡萝卜，木耳还有青椒五花肉。把所有食材都切成丝，然后先把五花肉丝炒出油，再加入蒜末，还有胡萝卜，青椒木耳丝，再加入生抽蚝油，糖，香醋，水淀粉，翻炒均匀即可。

Answer 3

茭白三丝
材料：茭白、猪肉、料酒、淀粉、油、调味料、青、红甜椒、姜、葱头
制作步骤：
1、先把茭白洗干净切成细丝，瘦肉洗干净切丝，青红椒也切成丝，葱头切成葱花，姜切成片。
2、瘦肉丝放在一个碗里然后加入油、料酒、生粉，搅拌均匀后腌制一会。
3、热锅下油，然后将瘦肉下锅随便翻炒一下，就出锅备用。
4、再一次热锅下油，先把准备好的姜、葱爆香一下，放进切好的茭白丝翻炒一会后再放入盐、油、酱油、糖和适量的水翻炒均匀，然后加入炒了半熟的肉丝一起翻炒，均匀。
5、最后加入青红椒丝，翻炒均匀后盖上盖子，一小会就可以出锅享用了。

Answer 4

茭白配肉最好吃了。将茭白切丝，肉也切成丝。锅中放油，加入切好的大蒜花椒放入切好的肉丝翻炒两下。加入茭白翻炒至3~5分钟就可以出锅了。

Answer 5

茭白可以通过与木耳和肉来搭配，可以先把茭白去皮儿，然后拿水烫一下，与木耳和肉进行一些小火炒，翻炒均匀之后，放入适量的水，淋入花椒油，进行勾芡就可以了。