Question

做清蒸鱼，选哪种鱼比较好吃？





Answer 1

现在生活条件好了之后，餐桌上经常会出现大鱼大肉，不过人们更加的是注重食材的营养价值。选择鱼肉会多一点，因为鱼肉的肉质细腻鲜美，营养特别丰富，可以为身体更多的补充维生素矿物质等等。要说到做清蒸鱼，选哪种鱼比较好吃？我个人觉得鲈鱼会比较好。它的肉质非常的细腻，而且鱼刺还特别少，很适合小孩子食用，关键是鲈鱼的价格也较为便宜。

除了鲈鱼之外多宝鱼，桂鱼都是可以做清蒸鱼的，不过价格稍微贵一些，罗非鱼和石斑鱼，也可以来做清蒸鱼，这些鱼的营养价值都不用说，很高，刺也比较少，一般既便宜又好吃的就是鲈鱼了，鲈鱼是淡水鱼中第DHA含量最高的，也被认为，最补脑的一种鱼类。一般在家庭生活中，终于用到的鲈鱼比较多，清蒸鲈鱼的做法也非常的简单。

清蒸鲈鱼的具体做法。

食材：鲈鱼，蒸鱼豉油，生姜，大葱，料酒，食盐。

第1步，把买来的鲈鱼清洗干净，去除内脏。清洗干净，在鱼的肚子中加入生姜，葱白，在鱼的身上倒入一点料酒，把料酒均匀的涂抹在鱼的身上。腌制20分钟的时间，等腌制好之后，起锅烧水，等水烧开把鲈鱼放进去，大火开始蒸制，大约蒸10~15分钟的时间。

第2步，在蒸制的过程中，制作料汁，准备一个小碗里面加入蒸鱼豉油，食盐。胡椒粉，搅拌均匀备用，鲈鱼蒸好了之后拿出来把料汁倒在鱼身上，然后再热油浇在鱼的身上，这样一道清蒸鲈鱼就做好了，非常的简单。

接下来给大家分享几个清蒸鲈鱼的小技巧。

1，在选择鱼的时候，要注意选择鱼鳞比较完整，鱼肉有弹性的，最好是活的，如果鱼体发白最好不要买了。

2，杀鱼之后，不要立马就上锅蒸制，要等两个小时之后再上锅。

3，清蒸前不要加入食盐。像是我们一般的做法就是在清蒸之前，把食盐涂抹在鱼的身上，让他更好入味，其实这种做法会让鱼肉不够鲜嫩，所以，在清蒸前只需要涂抹上料酒就可以了，清蒸过后再加入食盐，口感会非常好。

4，一定在水烧开之后再放入鱼。

Answer 2

做清蒸鱼用鲈鱼做比较好，鲈鱼肉质比较鲜美，准备好新鲜的鲈鱼十字花刀备用，鲈鱼放入盘子中，放入葱姜蒜丝，加入盐，鸡粉，生抽，蚝油，鼓油等上锅蒸熟即可

Answer 3

鲈鱼，多宝鱼，桂鱼，鲳鱼，罗非鱼，石斑鱼等等都是不错的选择，因为这些鱼刺少，且肉质鲜滑。

Answer 4

清蒸鱼当然是鲈鱼最好吃了，鱼刺比较少，而且没有腥味，一般最适合家常吃了，大人孩子都爱吃；另外多宝鱼也适合清蒸，因为多宝鱼的蛋白质含量比较高，肉质鲜嫩，容易入味，不容易翻车；最后桂鱼也适合清蒸，刺少肉多，加入烧酒调味，肉质就像蟹肉一般，特别的清新。

Answer 5

一般都会选择草鱼，因为草鱼他肉质非常的细腻，然后口感也是特别好的，非常的鲜嫩无比，也是很多人喜欢的一种美食，都是非常好吃的。