Question

在烧鸭肉的时候，哪个香料是必不可少的？

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Answer 1

都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒土豆，炒到半成熟上盘。 放油到锅里炒姜、葱。 再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就好了。首先，鸭肉斩成小块，冷水下锅，放入姜片、葱段，待水沸腾后加入料酒，打去浮沫然后起锅，把鸭肉在清水中洗净，沥干水分。 

香叶2片 桂皮1小块 白扣3粒（不要超过4粒） 白芷（片）2片 高良姜1.5g 陈皮2g 小茴香15粒左右 八角2颗 花椒15粒（不喜欢的可以不加） 干辣椒8个（按自己口味添加） 姜片6片 葱3跟反之香味篡夺了主角的味道，或者香味太多而改变了口味。我就拿鸭子来说吧！对味觉敏感的人来说，鸭子的鸭腥味很重，不把鸭腥味压下去，这鸭子就不可能会好吃。

白芷是料理鸭子时比较常用，白芷去腥的效果最为凸出，用之前需将它们清洗干净，然后再加入适量的白酒泡上几分钟。白芷还能让鸭肉更好的入味，炖出来的鸭肉香气四溢，鲜嫩又好尽量选择肥美的1年左右的鸭子来做，这样炖煮出来滋味醇厚一些，鸭子去毛、斩块然后清水浸泡至少2个小时以上，然后冷水下锅焯水，去除血水沥干备用；单独肉蔻，想要鸭肉肉香浓郁，那显然是不够的，草蔻和丁香这两种香料也是常见，且比较必要的选择。

个美呀，像我们家平时吃鸭肉，除了清炖和啤酒鸭不放香料，其它的做法都会放上一点香料，香料可以起到増香、去腥的作用，下面就来分享下鸭肉用什么香料烧最香。老鸭半边，土豆两个，蒜头8~10粒，小茴香3~5棵，姜片3片，盐、冰糖、蚝油、生抽、老抽、料酒适量。

Answer 2

在烧鸭肉的时候，香油这个香料是必不可少的，因为香油可以使得鸭肉更鲜。

Answer 3

桂皮，香叶，白芷，花椒，干辣椒，小茴香，陈皮，姜，大蒜等这些香料都是不可少的。

Answer 4

烧鸭肉的时候必不可少的香料有八角和草果，因为这两种香料可以起到增香和去腥的作用，但记得这两种香料不要放得过早。

Answer 5

肉蔻，它不仅能够给鸭肉提鲜，还能分解鸭肉中的酸性分子，让鸭肉口感更加入味，更重要是让汤汁更加鲜美，非常可口。