Question

卤制了很多的鸭脖子，吃不完该怎样保存？

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Answer 1

可以将你卤好的鸭脖再依次放入卤汁中进行浸泡，可以阻止鸭脖风干，还可以让鸭脖更加入味，吃的时候再捞到起来就好了其次，从卤水入手解决，鸭脖是含油脂性较少的食材，不像猪头肉，鸭子等其它食材含油脂性高，所以在制作卤水的时候，炒制香料时加大用油，是卤水表面封存5公分厚油脂！卤制时再控制火候。

卤鸭脖出锅后晾凉后，用毛刷刷芝麻油，锁住水分散发，然后，把干净的布打湿，盖在上面，及时放入保鲜柜销售，必须要避风、避免阳光直射，否则会会发柴、变黑！避光保存，一定要避免阳光照射！不然，技术再好，颜色再好，在阳光下氧化更快，变的又黑又干，一点卖相也没有！切记，切记！！！可以在卤水里放凉后再拿出来，然后再在表面上油，这样就不容易发干。

锅中放油，烧至3成热时候放 剪好的红辣椒段，加姜块10g，葱10g炒香即可。加入调料水，倒入鲜汤，加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时。“鸭脖本身，有滋阴补虚、补血益气的功效，经常食用鸭脖子，还有活血化瘀和明目安神的作用，当然，啃2个鸭脖子的热量，也要比吃起来相当过瘾的红烧肉，热量要低的多，也算是瘦身的美食呢。”

再向锅中加入香料包、干辣椒650克、花椒80克-160克（根据当地口味增减。这三种料下锅前要全部剪碎清洗3遍）、大厨四宝肉宝王13克，大火烧开后开始计时，然后用牙签给扎一下，把空气放掉，最后直接放冰箱，冷冻冷藏都可以，冷冻的话需要在吃之前最少一个小时提前拿出来让它自然解冻！

Answer 2

我觉得如果卤制了非常多的鸭脖子，想要更好地进行保存的话，我们可以将它用保鲜膜盖起来，然后存放在冰箱的保鲜层当中。

Answer 3

吃不完可以放在冰柜里冻起来。然后需要吃的时候再从冰柜里取出来就可以了。这样做是非常的方便的。

Answer 4

可以把鸭脖放在冰箱里面冷藏，还可以把这些食物放在阴冷的环境里面，这样就可以存放很长的时间。

Answer 5

用食品包装袋将食物包装起来,然后放进冰箱里面,那样就会将味道锁住,也是最好的一种方法. 冰箱中储存熟食最好不要超过三天。