Question

白酒是酒精度数越高越好吗？

昨日听父亲宴请亲戚时，开了一瓶据说是他托人弄来的65度的白酒，
他对亲人说这白酒度数越高越好
同时他还说，茅台、五粮液这些名酒，也是56度的定然比38度的好，
请问大家这是真的吗，真是酒精度数越高酒就越好吗？

Answer 1

不是这样的，酒的好坏主要从以下几个方面来衡量的，第一，白酒的感官，一般芳香四溢，入口净爽，回味悠长的白酒为上品，口感腻，芳香不舒适，喝了以后上头的为下品。
酒的好坏跟酒精度没有必然的联系，一般来说酒精度越高当然溶解的呈香呈味物质就肯定比低度酒溶解的多，所以，复合感就肯定比低度酒的复合感更强，而且酒精度数高肯定对口腔的刺激感肯定也比低度酒的要强。
但是低度酒的勾兑工艺比高度酒要复杂的多，必须要用很好的基础酒才能调出优质的低度酒，所以，低度酒的质量一定不如高度酒肯定是说不过去的。
还有就是五粮液52度和39度这两个度数的酒之所以这样调，一是为了适应市场需要，一些商务接待肯定是想又要喝好酒，又喝了不能误事，而这两个度数恰恰是五粮浓香型白酒的阈值最低点。所以才会出类似产品。而你家人认为这些名酒高度比低度好只是出于一种他们对白酒口感上的认识的感觉。所谓萝卜白菜各有所爱！

Answer 2

不一定，酒的好坏与多方面有关。白酒度数的高低取决于酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。白酒的酒度因各地的饮用习惯和制造习惯的不同而不同，北方以 60度以上的为多，南方多为 46～ 50度。有些人认为酒度越高，质量就越好，这是一种错误的认识。

目前，清香型白酒的酒度一般为 60～ 65度，浓香型白酒大多为 38～ 52度，茅香型白酒一般为 52～ 55度。白酒度数低些对身体好，目前白酒的发展就是朝着低度酒的方向，但是都很难得到突破，因为降低度数会导致香味物质的减少，影响酒的味道，目前茅台这边的白酒基本都是保持53°。

Answer 3

一般来说发酵是粮食在酒糟的作用下发酵出来的，时间越长所进行的反应越充分酒精浓度自然会增加，但现在的白酒勾兑比较多，所以并不是度数大就好。像二锅头老白干度数都不小，其实除了有点烧真的不是很好。

Answer 4

度数高的一般都是好酒！

Answer 5