小米粥怎么煮才会粘稠
小米粥会粘稠的煮法如下。
1、要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。
3、不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。
4、锅中放足量水，不可中途加水，烧开。
5、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的米粥，其口味会受到影响。
6、待米成花状时，更可口。
我们不管在任何事情上再怎么去努力也好，在饮食方面都要有讲究才好，有了好的身体才能把事情做好发挥到极致，美食是我们大家都喜欢的，就像从每天的早餐开始，早餐是一天当中非常重要的，早餐吃好了，才能更好的做事情。很多人早餐都喜欢喝一些粥之类的，非常的舒服养胃，那么说到养胃的话，很多人都知道小米粥是最养胃的，要是早晨能喝到一碗好喝小米粥，真是非常的幸福了。小米粥做起来也是很简单的，但是为什么每个人做出来的结果确实不一样的呢。
经常有人愿意买小米煮粥喝，但是却怎么也不好，也不知道是怎么回事，因为就是那样简单的步骤，找不出来原因，做出来的粥喝起来一点也不香，而且很稀的感觉，并不是小米放少的原因。很多人都为此苦恼，其实是做小米粥的时候我们经常忘记了这样的细节，就是浸泡，但是很多人都将这一步给忽略了，觉得浸泡是很麻烦的事情，为了节省时间，就直接煮了，结果煮出来的小米粥就失败了，但是经过浸泡之后的小米，煮出来的小米粥就非常好喝。
还有在煮小米粥时，用水也是一个关键问题，我们在煮小米粥的时候，是用冷水煮好，还是热水煮更好呢，虽然都可以煮，但是煮出来喝起来的口感是不一样的，要煮好小米粥的话，就要用热水来煮。因为在用热水下小米的时候，小米不会轻易的沉底，这样就会防止煮粥的时候糊锅。
最后就是在煮小米粥的搅动问题了，什么时候搅动比较合适呢，就是在小米刚刚下锅之后，就应该搅动，轻轻搅动就行了，最后盖上锅盖，要最小的火煮小米粥，进行煮差不多20分钟的时间，再打开锅盖，再进行搅拌，需要十分钟的时间，最后小米粥呈现粘稠的状态就好了。
这样美味的小米粥，在这个寒冷的冬季每天来上一碗，既暖和又养胃，真是好。大家在煮的时候，记住这三点细节，就能煮出好吃的小米粥了，又稠又香，并且不会糊锅。
1、提前进行浸泡。2、要热水下小米。3、下完小米后进行搅拌，煮20分钟后再进行搅拌。
上面说说的三点，只要做到了，也是能做出美味好吃的小米粥，大家一起动手做起来吧。
首先将小米和大米淘洗干净，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米，用自来水即可。再将南瓜削皮，切好。
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先将适量的水放入锅中烧开，然后在将小米和大米放入，大火烧开后，放入南瓜，用小火慢慢熬，差不多20分钟左右即可。
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转成小火继续熬煮，等待南瓜熟透之后盛入碗中，用勺子把煮烂的南瓜捣碎就可以食用了。
南瓜具有清热解毒的功效，而且膳食纤维非常的丰富，南瓜小米粥既可以提供很好的饱腹感，而且热量又非常低，是养胃清肠的佳品。
小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。
1、小米一般性凉，所以山西人会在熬小米稀饭的时分加一点平性的大米，也就是山西人所说的“二米粥”。但小米与大米的用量要适当，小米一般加的比较多一些。
2、淘洗小米时记住不要用手搓，会搓掉小米表皮含有的营养物质。
3、小米也不适合长期浸泡。
4、熬小米稀饭不要冷水下锅，冷水下锅米粒易沉底，会呈现糊锅的现象。
5、熬小米稀饭得行时候要注意不要水烧开下米，而是烧至锅里的水发出响声，水似开非开的时分加米正好。假如等水烧开下米，熬出来的小米粥色泽会发白的。
6、小米下入水锅里后，用勺子搅拌几次小米，为的是防止小米沉到锅底，里边的米会粘锅的。
7、熬小米粥的时分等大火煮开后，要改用小火慢熬，这样熬出来的小米粥才干汤汁浓稠，口感会更好也会更香的。
8、熬小米过程中，会有溢锅的现象发作。这时不用管它，能够恰当的让其溢下锅，这样也能够给熬出来的小米稀饭增香增稠，滋味更好。在锅溢一下后，能够用一根筷子架在锅边，使锅盖与锅边构成一个缝隙，小火慢熬。但千万不要把锅盖悉数揭掉，那样粥的香味会散失掉。
9、熬小米稀饭的过程中，不要拿勺子不断的搅动粥体，而是小米入锅拌和一下后就让小米慢火熬着，最终小米粥熬好后，你会发现外表浮着一层薄薄的通明发亮的薄膜，这是熬出来的“米油”，粥的香味和营养全在这一层米油里。
10、在熬小米粥的时分，千万不要往粥里加任何碱面避免损坏小米本省含有的营养物质，会影响最终“米油”的构成。
