Question

辣条正宗做法是什么？

Answer 1

1、和面，一斤面粉配比四两水，可以用秤下，不能低于四两水，天气热的时候可适当加水不超过四两半.
2、加工辣条.直接将和好的面放入机器中，机器是带加热的，挤出来的辣条就是熟做出来就是这样。
3、准备调味，一斤面 盐5克 鸡精5克 味精可放可不放不超过3克 辣椒粉10克 辣椒面10克 糖10克 可根据自己口味适当增减.
4、起锅烧油 可以多倒些油 留着下次继续用. 下面的步骤可以省略（放香叶两片 姜两片 大葱一颗切成段 八角两颗 孜然粒少许 花椒少许 炸香滤出）也可以直接把油烧热切一把小香葱放入锅中直接泼油.
5、泼油 把烧好的油直接泼在调料上面，搅拌均匀 停个10分钟左右就可以直接食用了（停10分钟左右是为了让调料融化入味.）

Answer 2

自制辣条的做法，几分钟就教会你，干净卫生还美味，好吃停不下来

Answer 3

材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
制作步骤：
1、豆皮加盐、料酒腌一会儿。
2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。
5、将成品切片即可食用。

Answer 4

主料：油豆皮。
辅料：辣椒面、鸡精或者味精、盐、花椒面、陈醋。
1、油豆皮买回来，烧一锅开水、焯水一下，捞出来控水。
2、锅里倒油，把焯水过的油豆皮放进去炸成两面金黄，可以采取定型和复炸两个步骤。
3、锅底留少许油，倒入辣椒面、花椒面、盐、味精、糖搅拌匀，炒出香味后倒入一点陈醋,(陈醋看个人爱好) 然后倒入一些水烧开，倒入炸好的油豆皮，搅拌均匀焖到入味即可。
小窍门：加醋可以让辣椒油更香. 加糖可以让辣椒油颜色红亮..自己看着办, 不理解的可以不用放醋。
使用的厨具：平底锅。

Answer 5

材料
面，盐，鸡腿肉，葱姜，花椒大料，料酒，酱油，大茴香，辣椒
做法
1.先和面，加盐，和的软一些，像包饺子的面。醒着。
2.鸡切块后，炒糖色，加入鸡肉，炒干。加葱姜，花椒大料，料酒，酱油，大茴香，辣椒。炒到
上色均匀出香味了，加水，烧开，加切成块的土豆。加少许盐。等半个小时后再加一次盐。
如果做拉条子就留多一点汤。否则最后可以收干汁。
新疆大盘鸡其实还要放菜椒和另处一种圆的辣椒。我没有。
在炖鸡的时候可以开始做拉条了。板子上沾水，把面擀成片，切条。再醒一会，约五六
分钟，水烧开就
可以拉了。拉住两头，上下抖动，入锅， 开一开即可。