Question

豆腐脑是常见的早餐，豆腐脑怎么自己在家做？

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Answer 1

以前只能在外面的店里才能吃到美味好吃的豆腐脑，但现在咱们有了料理机，在家里也可以制作出细腻光滑的豆腐脑啦！这卤子可以随意制作。或荤或素，或浓或淡，完全随自己的口味。头天晚上把黄豆用水泡上，第二天以一斤泡好的黄豆加入八斤左右的水磨成豆浆，然后把豆浆煮开晾凉至八成热，倒入放好内酯的桶里，然后盖上盖子闷半个小时即可。

各地口味不同，北方多食盐和醋，辣椒油一起，而南方则偏爱甜味，放一点白糖，不论是酸甜辣都是后期调制的，根据自己的口味选择调料，这个就很简单了，那么怎样在家自己做出爽嫩，水浸泡（这个水不在那1L里面），夏天的时候最好注意温度，最好中间换次水哦。隔天把黄豆捞出来放进豆浆机里加1L水，最好是能用果汁功能打两遍，这样比较细腻。

大区别。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。

有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。

凝固过程。首先是豆浆点卤水后变成豆腐脑，口感最嫩只能用勺子喝，继续凝固变成豆花，豆花放入模具里压实了更加凝固的就成了豆腐。所以从软到硬分别为：豆浆-豆腐脑-豆花-豆腐。豆腐脑是一道著名的传统中式小吃，常常与豆腐花和豆花混用，其实豆腐脑和豆花都是豆腐的中间产物，豆腐脑是最先产生出来的，比较软嫩，等到再凝结一点就是豆花了，口感比较凝滑。

Answer 2

豆腐脑在家里做，那么你要买豆腐脑相关的一些配料，然后应该用豆浆机做出很好吃的豆浆的豆浆汁，这样才能做出豆腐脑。

Answer 3

需要将泡好的豆子先打成豆浆，里边放凝固剂，放置一会儿之后，倒进模子里边，稍微按压出多余的水分，再等待一会儿就好。

Answer 4

我对豆制品过敏，可能这个问题没有办法回答你，你应该去问一下卖豆腐脑的人怎么做。