Question

草酸多的食物有哪些?

Answer 1

草酸多的食物：

一、菠菜

草酸含量是1333mg/100g，是常见食材中草酸含量最高的一种食材。这么高的草酸含量，与我们摄入的钙离子结合，大部分的钙离子形成了“草酸钙”的络合物，难怪家中老人、孩子天天补钙，还总会出现缺钙的症状。

二、红苋菜

红苋菜是一种很多人爱吃的家常食材，在民间也一直流传着“六月苋，赛鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。红苋菜是一种与菠菜极其相似的食材，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维素及钙、铁等微量元素，是一种营养再丰富不过的食材。可红苋菜却是一种草酸含量极高的食材，草酸含量比菠菜略微低一点，也是一类“草酸大户”。

三、空心菜

空心菜是一种特别廉价的食材，也是一种对人体有诸多益处的碱性食材，又被人们亲切地称为“绿色精灵”。空心菜含有丰富的膳食纤维素、维生素C、烟酸及钙、钾等多种微量元素，还是一种抑菌菜，具有极好的缓解“老便秘”的作用。空心菜也是一种高草酸食材，草酸含量691mg/100g。

四、竹笋

竹笋分为春笋与冬笋，自古就是山八珍之一，也是古时比较高档的食材。在南方地区，不管是冬笋，还是春笋是人们经常食用的家常食材，在江南一直流传着“居不可无竹，食不可无笋”的说法。竹笋含有丰富的氨基酸、膳食纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等营养成分，是一种营养再丰富不过的食材。不过，不管是冬笋，还是春笋，都是“高草酸食材”，草酸含量极高。

五、马齿苋菜

马齿苋菜是一种北方地区再家常不过的野菜，含有丰富的多种维生素，特别是胡萝卜素、维生素B族、维生素P、维生素C含量尤其丰富，还含有较多量氨基酸、粗纤维及钙、磷、铁、钾等微量元素。但是，马齿苋菜营养再丰富，却有一个不利因素，那就是含量较高的草酸。