Question

蒸鸡蛋羹需要多长时间

Answer 1

蒸鸡蛋羹一般需要9分钟左右。

鸡蛋羹做法：

1. 准备一个小碗，再把鸡蛋打入碗中，然后加入适量温开水（蛋水比例 为 1：1.3）；

2. 搅拌均匀，鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上，将浮沫过滤掉；

3. 先把水烧开之后把碗放入，然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟；

Answer 2

一般情况下，在制作水蒸蛋的时候都是蒸10分钟左右的。
只有这样蒸出来口感才会更加的嫩滑，不过要是喜欢吃老一点的燕蛋，那么可以适当的增加一下燕制时间，但是最好不要超过15分钟，以免将里面的水分烧干，影响口感。
另外需要注意的是，在制作水蒸蛋的时候水不要放太多，保持和蛋液1：1的比例就可以了，要是太多的话就容易导致不疑固的情况，另外在脱拌冲鸡蛋的时候，可以往里面加入适量的盐分，这样更能促进鸡蛋凝固。