Question

豚鸭汤怎么做才更好吃

Answer 1

豚鸭的简单做法
健康功效：干香菇:化痰八角:理气、止痛、温阳
食材用料：豚鸭半只，干香菇适量，油盐少许，料酒适量，老抽适量，葱姜蒜少许，八角2个，朝天椒适量，冰糖适量，
做法：
1.香菇提前泡发，我特意捡小的泡的
2.豚鸭洗净，去除没打理干净的毛
3.锅水加料酒，姜片煮开，倒入豚鸭焯水
4.冲洗干净沥干，这时候更方便打理细毛
5.油热爆香姜，八角，朝天椒
6.倒入豚鸭，尽量将皮朝下，多煎一会出油
7.倒入料酒，老抽，老抽可适量多一点，加一块冰糖，一起翻炒上色
8.加开水腌过豚鸭，大火煮开，小火煮，煮10几分钟后，这时候可以加一点盐，让豚鸭入味
9.洗净香菇备用，大的可以对半切开
10.豚鸭炖了半小时后，鸭肉快熟了
11.倒入香菇
12.再加盐，翻炒入味
13.继续煮10多分钟，汤汁浓稠
14.加葱花，鸡精
15.翻炒均匀