种植蔬菜的时候，都有哪些科学的施肥方式？
氮肥需求。氮素供应充足，茎叶生长旺盛，色泽致密，生长旺盛，产量高，品质好。如果氮不够，它会生长缓慢，叶子会变得更小，颜色更浅。产量会很低，质量不会很好。但是过多的氮也会导致植物过度生长。它会延迟发现的蔬菜的开花和结果，这也不利于生产。小绿叶蔬菜，如小白菜，在整个生长期需要更多的氮。然而，像大白菜这样的大型多叶蔬菜需要较少的氮。如果整个生长期氮肥不足，植株会长得更小，组织会变得粗糙坚硬。
磷肥的要求。磷肥供应充足有利于蔬菜幼苗的生长。有利的茄科水果。瓜豆成熟。这会让他变得甜美和有品质。茄果类、瓜类、豆类等蔬菜在开花结果期需要鳞片急剧增加。但是氮的吸收略有减少。如果后期氮素过多，鳞片不足，茎叶会过度生长，影响正常结果。如果磷钾不足，开花会晚，产量会变得很低。因此，鳞片也能促进蔬菜根系对氮素的吸收和利用。在缺氮土壤中，单独施氮肥效果不好，必须与磷肥配合使用。钾肥需求。钾肥供应充足，植株茎秆健壮，抗倒伏能力增强。还能促进光合作用，在日照不足的情况下效果更显著。很多蔬菜也需要大量的钾，比如茄果类、瓜类、豆类等，在结果期需要的比氮还多。在根系养分积累期，需要更多的钾。在根系颈部肥大的后期，氮过多，钾供给不足，会阻碍生长，减缓发育。对其他营养素的需求。
其他营养元素，包括微量元素，对蔬菜的生长发育有一定的影响。需求虽小，但不能缺，否则会造成“元素缺乏症”。所以需要及时补充所需的营养。温室内肥料损失率低，很多菜农经常出现施肥过量、施肥不合理的问题，一方面造成温室内肥料破坏；另一方面，棚内施肥应控制氨肥，增加磷钾肥，控制使用或不使用硝态氮肥、硝酸铵、硝酸磷、硝酸钾等肥料。同时不适合使用氯化钾、氯化铵等氯化肥料，容易降低蔬菜品质，导致土壤板结。
对于蔬菜来说，很难吸收并留在土壤中。硫酸镁、硫酸铁等硫酸根离子肥料；此外，由于碳酸氢铵易挥发，对蔬菜造成损害，也应限量使用。蔬菜追肥应根据作物品种苗期、花期、果期等不同生育期的需肥规律进行。特别是在肥料需求高峰期，应加强适时、足量追肥。追肥类别应根据具体蔬菜类别的营养需求进行选择，不应盲目使用。追肥后，必须及时浇水稀释，避免因肥料浓度过高而烧苗。
蔬菜浇水后或下雨时趁墒将化肥撒施于畦面或植株行间。这种方法比较简单，省时省工，但肥料的利用率低，挥发会损失一部分肥分。特别是碳酸氢铵，挥发性极强，不提倡撒施；尿素、硫酸铵和硫酸钾可在田间操作不便、蔬菜急需肥的情况下撒施。撒施时不要撒在叶面上，以免烧伤叶片。
二、 随水冲施。
蔬菜在浇水前，将化肥撒在水沟内，使化肥随浇水溶化进入土壤。这种施肥方法，一方面会有部分挥发损失，另一方面会有部分随水渗漏到土壤深层，因蔬菜根系达不到而不能被吸收利用。其优点是方法简单，劳动量小。在大面积蔬菜严重缺肥而不便于埋施的情况下，可作为首选的追肥方法。冲施前最好先将化肥溶化，然后随水冲施。
基肥的作用是双重的，一方面可改良土壤，培肥地力；另一方面在蔬菜的整个生育期内可不断地供应养分。所以基肥的用量较大，约占总施肥量的一半以上。基肥以有机肥为主，适当配施化肥。结合深耕、犁耙。基肥以深施为好。
二、种肥
种肥的作用是补充基肥的不足，一方面供给蔬菜作物生长前期的养分；另一方面促进种子萌发，保证营养临界期对养分的供应。种肥一般用腐熟完全的有机肥料或速效性化肥，施用量要少。各种速效性化肥、完全腐熟的有机肥（如饼肥、禽粪等）、生物肥料、微量元素肥料等均可作种肥施用。种肥的肥效决定于土壤、施肥技术及栽培管理措施等因素。因为肥料和种子相距较近。故对肥料的质量与用量要求特别严格，否则易引起烧种、烧苗，造成缺苗断垄。
