Question

腌蒜茄子怎么做出来才好吃呢？

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Answer 1

用细长的紫皮茄子加大蒜和香菜一起腌制，做出来才好吃，味道特别正宗，不过准备的茄子个头大小要适中，不能太老，不然茄子肉中有大量的种子，会影响腌蒜茄子做好以后的口感。另外茄子与大蒜的比例要控制好，一千克茄子要准备一百克大蒜。

准备食材

腌蒜茄子想要好吃，食材的准备极为重要，需要准备细长而且较嫩的紫皮茄子一千五克，大蒜四到五头大约一百五十，一百克新鲜的香菜，适量食用盐，最后还要准备一点鸡精。

腌蒜茄子的做法

1、把准备好的紫皮茄子洗净以后烘干水分，然后把它放在蒸锅中隔水蒸，开锅以后用中火继续蒸10~15分钟，这时锅中的茄子就会蒸熟变软关火以后取出，让它自然降温，等它降到常温以后用刀从它的根部开始切一个口子。

2、把准备好的大蒜去皮以后放在清水中洗净，再把准备好的香菜洗净，把大蒜和香菜一起剁成碎末，加入适量食用盐，再放入10克鸡精调匀以后备用。准备一个干净的可以密封的保鲜盒，不能带有生水，把茄子拿在手中，把调好的香菜和蒜末直接塞入到切开的口子里，再把它放到保鲜盒中依次摆好。

3、把保鲜盒的盖扣好，直接放入冰箱的冷藏室，腌制3~5天以后里面的腌蒜茄子就能腌好，茄子已经入味，不过取出食用的时候要把里面的茄子顺序换一下，因为最下面的腌蒜茄子会更咸一些，取出以后放到盘中淋上麻油就能享受腌蒜茄子的美味。

做腌蒜茄子的注意事项

做腌蒜茄子时一定要注意茄子，要那种粗细适中的，太细不合适，太粗也不合适，但在挑选时最好选择那些比较直的紫皮茄子，这样的茄子腌制以后口感好，另外腌制时间不能少于三天，如果腌制时间过短不能让大蒜与茄子更好的融合，会影响腌蒜茄子的口感与滋味。

Answer 2

做法非常简单，首先将茄子清洗干净，然后去皮，然后放入一个玻璃缸里，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，陈醋，酱油，然后再放入适量的蒜末，搅拌均匀之后，盖好盖子，放置一段时间。

Answer 3

可以将这些茄子先进行切碎，然后在里面放入蒜和辣椒以及醋，然后再进行简单的搅拌，这样子做出来的茄子会更加的好吃。

Answer 4

可以提前将准备的材料放在茄子上面腌制，长时间入味了，这样子做出来的茄子才更好吃。