Question

吃新鲜肉好还是冻肉好？

Answer 1

新鲜猪肉最好冷冻后再吃，即吃冰冻猪肉好，原因有以下几点：1、更新鲜：生猪屠宰后最快2至3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到市民的餐桌上最快也要到中午，肉在常温和空气中暴露时间超过6小时。2、更好吃：从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂质多;而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在-18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有-4℃左右，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。3、有营养：冻肉与鲜肉相比，在营养上没有多大区别，只是冻肉在食用时需要解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体随水分一起流失。只要正确解冻和尽快食用，冻肉的营养价值不比鲜肉低。

Answer 2

如果要从食用的安全来说的话建议还是去选择一些适量的冻肉去食用会更好一些，因为新鲜的肉质虽然食用口感较为的鲜嫩，但是在使用安全上还是存在着一定的隐患的，因为一般生活中新鲜的肉质上都会带有一定程度的有害物质，在被人体食用之后会对人体健康造成极为不利的影响，所以在平时生活中的话也是需要注意的，冷冻之后的鲜肉的话可以很好的将猪肉上残留的一些有害物质能去除一部分，这样能减少对人体的伤害，鲜肉的话一般食用口感的话较为的可口一些相较于冻肉来说，所以在平时生活中如果要有人要从肉的食用口感上来进行选择的话可以去选择一些适量的鲜肉烹制食用，但是要将其烹制成熟以免会导致一些细菌物质的残留，食用之后对人体健康造成一定的不利的影响的，冻肉的话食用口感和食用价值来说可能会对比于鲜肉来说要差的多，因为冻肉一般在冷冻之后肉的食用价值都会出现不同程度的流失的情况，会导致肉的脂肪和其中含有的维生素出现大量的流失，而且将肉冷冻的时间过长的话也会容易导致肉的烹饪出来的鲜味出现大量的流失的情况，所以在平时生活中购买肉去食用的时候还是需要注意的。

Answer 3

吃新鲜的肉有利于身体健康，吃冷冻的肉不利于身体健康，冷冻的肉如果时间过长，肉类的营养成分会逐渐的流失，长时间的冷冻肉属于僵尸肉，会附上一些有害的病菌。热了对身体健康不利啊。

Answer 4

如果要从食用的安全来说的话建议还是去选择一些适量的冻肉去食用会更好一些，因为新鲜的肉质虽然食用口感较为的鲜嫩，但是在使用安全上还是存在着一定的隐患的，因为一般生活中新鲜的肉质上都会带有一定程度的有害物质，在被人体食用之后会对人体健康造成极为不利的影响，所以在平时生活中的话也是需要注意的。

Answer 5

冷鲜肉更好一些。一般情况下，新鲜肉没有经过任何处理，在运输售卖的过程中，受到的污染比较严重，安全隐患会更大，而冷鲜肉使用无菌加工，在运输、售卖的过程中都保持在低温环境中，安全隐患较低一些。