Question

鲍鱼的家常做法有哪些，怎么做好吃？

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Answer 1

鲍鱼是四大传统名菜“鲍参翅肚”中的“鲍”，有“海底软黄金”之美誉。它富含蛋白质、维生素、多种矿物质和生物活性肽，味道鲜美，营养丰富！

鲍鱼在以前算是稀罕玩意，价格比较高，一般是在饭店参加宴席才能吃到，如今合适个头的鲍鱼，价格也慢慢平民化，渐渐成为寻常家庭的餐桌美食。

鲍鱼的家常做法有哪些，怎么做好吃？

作为鲜美的海洋贝类，鲍鱼的家常做法，我更偏向于不做太多深加工，保持原汁原味的鲜美。下面就分享2款我个人比较喜欢的吃法，希望大家喜欢！

鲍鱼蒸蛋羹：

推荐理由：嫩滑美味的鲍鱼蒸蛋，做法简单、味道鲜美，原汁原味最爱它！

食材：

小鲍鱼：1只，鸡蛋：1-2只，温开水：1.5倍鸡蛋液体积，食盐：适量，蒸鱼豉油：适量，芝麻油：适量。

制作步骤：

1、鲍鱼刷洗干净，切花刀备用。

2、鸡蛋打散，加入少量食盐，加入1.5倍鸡蛋液体积的温开水，搅拌均匀。

3、过滤蛋液，倒入蒸蛋碗中。

4、蒸蛋碗盖上保鲜膜，蒸锅水开后，放入碗蒸8分钟，至表面凝固。

5、将小鲍鱼放在蒸蛋碗上，继续蒸3分钟出锅即可。

6、嫩滑美味的鲍鱼蒸蛋羹就做好了，淋上蒸鱼豉油、芝麻油就可以开吃啦！喜欢的伙伴不妨试试看哟~

蒜泥粉丝蒸鲍鱼

推荐理由：对于不爱吃辣的伙伴来说，蒜泥与海鲜的搭配绝对是绝配，自然鲜美，特别是下面的粉丝真的是太美味了！

鲍鱼：6只，大蒜头：一颗，粉丝：一把，蚝油：适量，糖：适量，蒸鱼豉油：适量，食用油：适量。

1、鲍鱼清理干净，切花刀，备用。

2、粉丝提前泡软。

3、蒜头去皮，剁成蒜泥。

4、（制作调料）蒜泥中加入适量蚝油、盐、糖，熬适量热油，搅拌均匀。

5、粉丝铺在盘子底部，将鲍鱼放在上方，将调料淋在鲍鱼和粉丝上。

6、蒸锅水开后，放入盘子，蒸10分钟即可。

7、出锅熬点热油，淋在菜肴上。

8、开吃！

Answer 2

清蒸鲍鱼，食材：鲍鱼、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花。 做法： 1、将鲍鱼壳与肉分开，去除内脏，清洗干净。 2、将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘，上锅蒸5分钟，熄火焖一会儿，装盘。 3、热锅倒油，放少许姜、蒜、盐炒香，淋在鲍鱼上。 4、撒少量胡椒粉、葱花，食用。 这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼，只在第2第3个步骤稍作修改就行了：先在鲍鱼壳内放点粉丝，再将鲍鱼肉放在粉丝上，装盘。热锅倒油，放蒜末炒香，淋在鲍鱼上，上锅蒸五六分钟。

Answer 3

酱蒸鲍鱼的做法
1小鲍鱼处理干净切上十字刀。
2加盐，料酒，葱，姜，味精抓匀腌制10分钟
3酱加生抽，一点白糖，味精，盐调成汁待用。
4粉丝加水泡软
5放在洗净的鲍鱼壳里。
6腌制后好的鲍鱼肉洗净放在粉丝上，淋上一点调好的汁剩下的汁水盖上保鲜膜和鲍鱼一起上锅大火烧开再蒸10分钟左右.
7把余下的汁淋在蒸好的鲍鱼上，撒点葱花淋点热油就可以

Answer 4

1.葱姜蒜切好放入盘中备用，洗好的鲍鱼切十字花刀。

2.开火倒入食用油，葱姜蒜爆香后放入鲍鱼翻炒，炒至鲍鱼变色依次倒入酱油、料酒和耗油。

3.其次锅里加入适量的水，水煮沸后加入淀粉收汁。

4.盛入盘中加葱花点缀。