Question

两岁孩子可以吃韭菜馅饺子吗

Answer 1

两岁宝宝可以吃九菜饺子。九菜是很常见的食材，并且也可以起到很好的排便清理作用。但是不容易消化，所以小宝宝要适量吃。

下面来介绍两道九菜饺子的做法：

做法一：

虾仁九菜饺子馅

九菜切小段装入盘中，鲜虾去壳切成小丁；锅中放入适量食用油，放九菜大火炒2分钟，打入鲜虾仁速炒半熟，放入盐、蚝油、五香作料；炒到半熟时放入鸡精，盛入盘中放凉即可。

做法二：

虾仁九菜猪肉饺子做法

【材料】

面粉，九菜，猪肉，明虾

【调料】

姜，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，盐

【做法】

1、适量面粉里加入少许盐，加入一颗鸡蛋，然后分次少量倒入适量凉水，边倒边搅拌，下手揉成一块软硬适中的面团，然后盖住饧面30分钟。和饺子面时打入一颗鸡蛋，面团柔韧性好，煮饺子时不易破皮，而且煮出来的饺子皮劲道利落。

2、九菜摘去黄叶清洗干净，将水分控干，然后顶着刀切碎。

3、将明虾解冻，用根虾枪挑出虾线。然后将虾去头、去壳，剥出虾仁，清洗干净。虾线比较腥，一定要去掉，就地取材用根虾枪挑出来即可。

4、将虾仁切成粒放入碗内，放入适量姜末、胡椒粉、料酒，盐，搅拌均匀，腌制15分钟入味。因为用的是冻虾，直接做饺子馅的话会比较腥，也不容易入味，所以要提前腌制一会儿，起到去腥、入味的作用。

5、将猪肉馅里放入适量姜末、蚝油、胡椒粉、花椒粉、生抽，顺一个方面搅拌。搅拌到完全吸收后再次倒入适量生抽，然后再次顺同个方向搅拌至完全吸收，重复几次，至肉馅水嫩润滑。这里没有打水，用生抽来代替了水，既能使肉馅嫩滑上劲，又能增加鲜味，而且有了底味，后续不需要再加盐调味了。这样调出来的馅咸淡适中，非常鲜香。

6、将九菜放入肉馅中，倒入适量植物油，搅拌均匀，顺同个方向搅拌均匀。虾仁不用拌到馅里去，放到一边，包饺子的时候每个饺子放一至两块，这样能保证每个饺子里都有大粒的虾仁，很方便。

虾仁三鲜饺子馅就调好了。全程没有加盐和水，而是用生抽来代替，这样调出来的饺子馅咸淡适中，非常鲜美，这是虾仁三鲜馅鲜美多汁的技巧。