妙可蓝多奶酪可以冷冻吗
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奶酪放冷冻还是冷藏
软奶酪一般需冷冻保存,且尽快食用。而硬奶酪一般可以选择冷藏或冷冻,短时间保存一般选择冷藏,长期则选冷冻。不同奶酪的储存方法不同,关于奶酪的保存,品种不同保存方法也不同。下面为大家介绍奶酪的6大种类及其保存方法:
1、鲜奶酪 Fresh
鲜奶酪是完全新鲜、未完全成熟加工处理,介于牛奶和成熟奶酪之间的状态。因此,鲜奶酪相当纯正,白色柔软质地、散发淡淡酸味和奶香味,因可口芳香使鲜奶酪成为了烘焙产品中的最佳候选配料。需要注意的是鲜奶酪必须冷冻保存,且尽快食用。块状的可以把它切成你需要重量的小块,用保鲜袋分别装好后放入冷冻室(如果买的是已经刨好丝的,分装后放冷冻室就行了。),要用的时候,隔夜把它放到冷藏室回温,刨成丝就可以用来烤PIZZA。如果买的是已经刨好丝的,分装后放冷冻室就行了。
代表:马苏里拉奶酪,可以拉出长长的丝,就是披萨店里经常用的那种。
奶酪为什么要放冰箱 奶酪放冷冻还是冷藏
2、半软奶酪 Mold-ripened
半软奶酪的类型是第二稚嫩的类别。这种奶酪十分稚嫩,出于此原因,没有皮衣的半软奶酪需要蜡皮包裹保存然后再冷冻保存。因为半软奶酪味道不浓烈而且极易融化,对于不吃芝士的人来说,这是最佳的选择。
代表:Brie,布里奶酪,一种法国奶酪,带有白色的毛边边。
奶酪为什么要放冰箱 奶酪放冷冻还是冷藏
3、半硬奶酪 Semi-firm
半硬奶酪是最庞大的奶酪分类,年份较长、质地结实而且营养均衡。由于它们内在营养均衡和味道新鲜,所以半硬奶酪是红酒的理想搭配。可冷藏也可冷冻。温度保持在在1℃到3℃之间。
代表:Gruyere,一种瑞士产的奶酪;Cheddar切达奶酪,英国产,又称车打奶酪。
奶酪为什么要放冰箱 奶酪放冷冻还是冷藏
4、硬质奶酪 Firm
如果你想在意大利粉或者披萨里撒上一些奶酪屑的话,这种硬质奶酪就最适合不过了。硬质奶酪因其有咸味的、香味浓郁而且容易氧化,所以是奶酪屑的理想奶酪,但质地含比较粗糙、很难切片。冷藏或冷冻保存皆可,温度建议保持在1℃到3℃之间。
代表:Parmigiano-Reggiano,又名Parmesan,通常称帕玛森干酪,意大利产,是世界上最古老的一种奶酪。
5、水洗软质奶酪 Washed-rind
臭味奶酪爱好者绝对不会错过浸皮奶酪,这种奶酪用盐水频繁擦洗,表面呈橙色、质地柔软、口感醇厚、香气浓郁。这种奶酪需要保存在潮湿的环境中,湿度应接近90%,冷藏温度建议保持在12C至15°C。之间。
代表:Tallegio,塔雷吉欧奶酪,气味浓郁的意大利奶酪。
软奶酪一般需冷冻保存,且尽快食用。而硬奶酪一般可以选择冷藏或冷冻,短时间保存一般选择冷藏,长期则选冷冻。不同奶酪的储存方法不同,关于奶酪的保存,品种不同保存方法也不同。下面为大家介绍奶酪的6大种类及其保存方法:
1、鲜奶酪 Fresh
鲜奶酪是完全新鲜、未完全成熟加工处理,介于牛奶和成熟奶酪之间的状态。因此,鲜奶酪相当纯正,白色柔软质地、散发淡淡酸味和奶香味,因可口芳香使鲜奶酪成为了烘焙产品中的最佳候选配料。需要注意的是鲜奶酪必须冷冻保存,且尽快食用。块状的可以把它切成你需要重量的小块,用保鲜袋分别装好后放入冷冻室(如果买的是已经刨好丝的,分装后放冷冻室就行了。),要用的时候,隔夜把它放到冷藏室回温,刨成丝就可以用来烤PIZZA。如果买的是已经刨好丝的,分装后放冷冻室就行了。
代表:马苏里拉奶酪,可以拉出长长的丝,就是披萨店里经常用的那种。
奶酪为什么要放冰箱 奶酪放冷冻还是冷藏
2、半软奶酪 Mold-ripened
半软奶酪的类型是第二稚嫩的类别。这种奶酪十分稚嫩,出于此原因,没有皮衣的半软奶酪需要蜡皮包裹保存然后再冷冻保存。因为半软奶酪味道不浓烈而且极易融化,对于不吃芝士的人来说,这是最佳的选择。
代表:Brie,布里奶酪,一种法国奶酪,带有白色的毛边边。
奶酪为什么要放冰箱 奶酪放冷冻还是冷藏
3、半硬奶酪 Semi-firm
半硬奶酪是最庞大的奶酪分类,年份较长、质地结实而且营养均衡。由于它们内在营养均衡和味道新鲜,所以半硬奶酪是红酒的理想搭配。可冷藏也可冷冻。温度保持在在1℃到3℃之间。
代表:Gruyere,一种瑞士产的奶酪;Cheddar切达奶酪,英国产,又称车打奶酪。
奶酪为什么要放冰箱 奶酪放冷冻还是冷藏
4、硬质奶酪 Firm
如果你想在意大利粉或者披萨里撒上一些奶酪屑的话,这种硬质奶酪就最适合不过了。硬质奶酪因其有咸味的、香味浓郁而且容易氧化,所以是奶酪屑的理想奶酪,但质地含比较粗糙、很难切片。冷藏或冷冻保存皆可,温度建议保持在1℃到3℃之间。
代表:Parmigiano-Reggiano,又名Parmesan,通常称帕玛森干酪,意大利产,是世界上最古老的一种奶酪。
5、水洗软质奶酪 Washed-rind
臭味奶酪爱好者绝对不会错过浸皮奶酪,这种奶酪用盐水频繁擦洗,表面呈橙色、质地柔软、口感醇厚、香气浓郁。这种奶酪需要保存在潮湿的环境中,湿度应接近90%,冷藏温度建议保持在12C至15°C。之间。
代表:Tallegio,塔雷吉欧奶酪,气味浓郁的意大利奶酪。
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