Question

芋饺可以用土豆粉做吗?

Answer 1

芋饺不可以用土豆粉做。

其实做芋饺的时候木薯粉和红薯粉都是可以用的，只不过用木薯粉和红薯粉做出来的芋饺口感有一些不一样。用木薯粉做出来的芋饺吃起来更加的Q弹，更有嚼劲一点。但是用红薯粉做出来的芋饺，吃起来更甜，而且口感比较软。

简介

芋饺也称“枷鞑仔”“嘎拉泽”。发源于福建省建瓯市并主要盛行于建瓯北部乡镇，主要是东游、水源、川石等地。

关于“嘎拉泽”的来历有许多传说，一种认为始于元朝，那时候蒙古兵进犯中原，侵入福建，建瓯人民极为痛恨蒙古兵的烧、杀、抢、掠，于是用芋子和地瓜粉等原料包上肉馅，做成三角形状的饺子命名为“枷鞑仔”（音“嘎拉泽”），并下锅煮食，以泻痛恨，不想美味异常，并不断加以改进，随成今日之芋饺（“嘎拉泽”）。

按此计算芋饺已经诞生约有700多年的历史。