牛肉煮多久可以熟?

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妖感肉灵10
2023-03-21 · TA获得超过6.2万个赞
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一般牛肉片经过高温沸水煮上5分钟左右。
但是牛肉片要比较薄才可以,比较厚的肯定不行,那样的厚牛肉片最好还是多煮会。
牛肉片在我们日常吃火锅的时候可以经常看到,通常都是用牛腩或者牛腱上的肉制作而成,所以很容易经过高温5分钟左右就能熟。
亲爱的郡爱生活
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2022-03-07 · 生活小百科,百科达人!
亲爱的郡爱生活
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卤牛肉最佳的时间是两个小时,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。

首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。

肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些,但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里,不仅会影响牛肉的味道,也会影响它的口感。

卤牛肉的方法

牛毽肉冷水下锅。烧开后7、8分钟,去除表面的杂质和血沫。捞出,用清水冲洗干净。香料用纱布包成小包,或装入调料盒。重新换一锅清水,把葱、姜、蒜和香料包放入。调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖,放入牛腱肉。大火滚煮30分钟。

然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时,牛肉八分熟时,放入适量盐。(也可在炖煮过程中放几片干山楂片,即可去腥,也可使牛肉熟的更快。卤好的牛肉,在卤水汁中浸泡1个小时以上,牛肉更加入味好吃。

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生活小学问686
高粉答主

2021-12-31 · 生活其实很简单,把自己照顾好,重要待好
生活小学问686
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用高压锅是15-20分钟,用普通的炒锅一般是90分钟。

煮牛肉建议用高压锅炖煮,高压锅炖煮时间相对较短一些,一般15-20分钟就熟透了。牛肉也有老嫩之分,判断是否熟透可以用叉子试一下,一叉就透说明就熟透了,如果肉质发硬,说明还未熟透。

    烹炒牛肉有一些有益的方法可使莱品稣嫩滑爽,但炖煮牛肉就只能靠长火慢炖了,时间越长,肉中的物质流失的越多,所以炖熟的肉明显块变小了、量变轻了。

    牛肉的价值

    牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌,可以提高免疫系统的功能,还富含叶酸,防止婴儿先天残疾。牛肉还提供亚油酸(一种不饱和脂肪酸),可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多。

    中医认为牛肉具有补脾胃、补血养气、强筋健骨的功效,对虚弱、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有一定得疗效。

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