Question

“咸菜致癌”一说流传广泛，老一辈经常吃，为什么却没什么问题呢？





Answer 1

咸菜致癌的这个说法一直都是流传广泛的，大家都认为咸菜在腌制的过程当中会释放亚硝酸盐，而亚硝酸盐也是一个常见的致癌物。其实大家说咸菜会致癌，主要就是因为咸菜里面有很多的盐。而在以前，生活并不是那么的好，就只能够通过腌制一些菜来更长时间的储存这些菜，除此之外，也是为了能够让菜更加的有味道一点点的菜就可以，就很多的饭能够增加大家的食欲。

老一辈的人经常吃咸菜，但是却没有太大的问题，这是因为大部分老一辈的人，他们在吃完了咸菜之后，也是会有很多的工作量，例如经常需要下地干活，所以这也就不会对老一辈的人身体造成太大的影响。即使是一部分食物当中的盐分很高，也并不会让这些盐全部都射入到人的身体当中。现在人们的生活条件越来越好了，而且对于自己的身体健康也是越来越重视了，所以说即使是调料变得越来越多，但大家在吃饭的时候依旧讲究清淡。

在现实生活当中盐分含量特别高的食物有加工豆制品，咸蛋，还有咸菜，酱菜等等。控制盐分的摄入，不仅可以帮助我们降低患上癌症的几率，也是可以减少出现水肿的现象，特别是很多的孕妇在怀孕期间摄入的盐分过多，就很容易会对自身和胎儿造成影响。

如果大家有高血压、或者是血脂异常，还有肾病的，这个情况就建议大家最好不要摄入过多的盐，正常人平时也应该要减少盐分的摄入。盐虽然说是一个很正常的调料品，但摄入过多也是会对大家的身体造成影响，如果不想让自己在年龄大了以后患上各种各样的疾病，就应该要去管控好自己的饮食。

Answer 2

第一点，现代人“隐形盐”的摄入量在增加。 第二点，现代人的体力劳动大大减少了。 第三，现代人寿命更长，更注重健康。

Answer 3

可能是他们活动多了，也是消耗多了，根本不会得这样的疾病，这就是特别的正常的。

Answer 4

这和使用量是有一定的关系的，只有达到一定的剂量才会导致癌症的。