Question

红烧肉的做法有哪些？

Answer 1

红烧肉是一道非常解馋的大菜，做法也是各种各样，红烧肉的最佳口感是肥而不腻，肥肉不需要怎么嚼轻轻一抿就能碎掉是最好的。制作时间也是长短不一，有的人做红烧肉慢工出细活要炖制两个小时，大多数人做红烧肉是将猪肉煸炒至断生，然后炖半个小时就行了。

红烧肉的做法

主料：带皮五花肉1千克八角1个桂皮(肉桂)一块香叶3～4片干红辣椒1、2个蒜瓣儿5个姜片3、4片冰糖(白砂糖)30～40g盐适量葱段4、5段料酒1汤匙李锦记草菇老抽1.5汤匙李锦记精选生抽3、4汤匙鸡蛋、鹌鹑蛋适量。

1.带皮五花肉切小块儿，冷水下锅至水烧开汆烫5分钟，期间撇去浮沫，捞出后冷水冲洗去除残余浮沫，沥水备用。

2.小火热油，加入冰糖或白砂糖，糖可以多加点，颜色好看也去猪腥味，方子里给的糖量不建议减量。

3.慢慢糖会融化，出现焦黄色。

4.焦糖色会越来越深。  

5.开始出现小气泡。

6.知道出现大气泡，油面刚刚可以看见起烟。

7.迅速把肉、葱段，蒜瓣儿、姜片、一颗八角、一块桂皮倒入锅中，翻炒，肉尽量控干水分，否则到这一步的时候你就会知道为啥了，因为会溅出很多糖渍，把周围弄脏，动作不利落的人难免会烫着。

8.迅速翻炒使之上色均匀，始终保持小火。糖越多颜色越深，所以这个量要自己把控，视自己喜欢的颜色而定。

9.加水，可以多一点，还可以放一根红辣椒提味，加生抽3汤匙、老抽1.5汤匙，1汤匙料酒大火煮开后转中小火炖20分钟。 

10.然后加盐，期间水会减少，没关系，继续添水就好了再小火继续炖40～60分钟左右。喜欢加蛋的朋友可以在这一步把煮好的蛋加进去一起炖煮入味。

11.直到肉质软烂，筷子能轻易插入，肥肉软嫩入口即化，开大火把汤汁收一收，即可食用。

Answer 2

红烧肉的做法
1、首先我们要准备新鲜的五花肉，还有糖。
2、把肉洗干净，然后把它切成块。
3、我们把肉放入锅里，炒成金黄色就可以了。这个时候把调味品放进去，再倒入水。这个时候，要把很多的配菜，放进去。最后用小火慢炖就可以了。
红烧肉的功效与作用
1、其实红绕肉有很多的功效作用，但是我总是想说一个很特别的。它的功效作用百度百科上面都有，所以小编也不跟你们多说什么了。我就说一个特别的。
2、很多人都有遇到危险的时候，很多人都有遇到无奈的时刻。但是这个时候你该怎么办呢?这个时候，我们不能找爸妈了，因为我们长大了。我们是大人了，我们是社会的接班人了。所以我们只能自己去面对，但是即使是大人，我们还是有很多坚持不住的时候，所以这个时候我们就需要它了。
3、红烧肉是很神奇的存在，它不仅是我们的美食更是的精神食粮。我们看到它就想到了妈妈，所以我们需要去坚强。
4、现在很多人都热衷美貌，我们当然也不例外。很多人为了美，真是无所不用，开始减肥。开始买各种的护肤品。可是我们都知道最重要的是护肤，红烧肉可以补充你的这个遗憾。它可以很好的美白你的皮肤。