Question

有什么让你吃过就难忘的美食？

Answer 1

《香辣红烧猪蹄》，小时候我特别喜欢奶奶给我炖的猪蹄，香辣入味，肥而不腻，好吃到舔手指！下酒下饭必备，猪蹄浇上汁水配上米饭，乃人间美味也，言归正传，接下来我就教大家做这道香辣红烧猪蹄

原料：铁锅、猪蹄

调料：大葱、姜、大蒜、八角、料酒、老抽、

生抽、冰糖、葱花、蚝油、鸡精、盐、花椒

焯水后捞出温水洗净备用
锅内放适量油，大火下入冰糖，烧至糖色
下入猪蹄翻炒上色
倒入调好的料汁（老抽10g，生抽20g，蚝油10g，料酒10g）翻炒上色
转至中火下入香料（2个八角，2片香叶，3瓣大蒜，一把花椒，2个小米辣，若干姜片）煸香
加入热水，以没过猪蹄为宜
小火炖煮90分钟后，加入一勺鸡精和

一勺盐，大火收浓汤汁，即可出锅。

香辣红烧猪蹄 ，肥而不腻，香辣软糯，绝对下饭

首先我们将猪蹄洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒柠檬，煮开去腥，撇去浮沫，五分钟后捞出备用


加入葱姜料酒柠檬去腥


焯水捞出沥干备用

第二步：准备香料和料汁。

准备料汁搅拌备用（老抽10g，生抽20g，蚝油1桶

0g，料酒10g）

准备香料备用（2个八角，2片香叶，3瓣大蒜，一把花椒，2个小米辣，若干姜片）


香料（2个八角，2片香叶，3瓣大蒜，一把花椒，2个小米辣，若干姜片）


老抽10g，生抽20g，蚝油10g，料酒10g搅拌备用

第三步：猪脚上色。

-在锅中倒入食用油少许，加入三四颗小的冰糖来炒糖色，然后将猪脚在锅中翻炒变色后.。

-倒入调好的料汁（老抽10g，生抽20g，蚝油10g，料酒10g）

继续翻炒上色.

-转至中火，下入香料（2个八角，2片香叶，3瓣大蒜，一把花椒，2个小米辣，若干姜片）煸香.


开大火加油放入冰糖


烧至糖色

。


倒入猪蹄上色


-倒入调好的料汁（老抽10g，生抽20g，蚝油10g，料酒10g）继续翻炒上色.


转至中火，下入香料（2个八角，2片香叶，3瓣大蒜，一把花椒，2个小米辣，若干姜片）煸香.

第四步：焖煮。在锅中倒入清水，以没过猪蹄为宜，大火煮沸后改成中小火，焖煮一个半小时以上，等汤汁收得差不多的时候揭开锅盖，加入一勺食盐和一勺鸡精调味，翻炒均匀之后关火，盖上锅盖再焖十分钟左右就可以了，出锅后，撒上葱花，将锅里的酱汁浇淋在猪脚上，即可开吃哦.


加入热水，以没过猪蹄为宜，焖煮一个半