Question

炖排骨要放什么作料最好吃

Answer 1

炖排骨要放什么作料最好吃

回答：

炖排骨

要放什么

简单介绍一下

做法一

清炖排骨萝卜汤

用料  

排骨    600克    

萝卜    1根    

葱姜    若干    

料酒    1勺    

盐    1勺    

清炖排骨萝卜汤的做法  

白萝卜洗净去皮切块备用。

排骨洗净血水后下锅焯水去浮沫。

焯水后的排骨洗净后放入电炖锅中，加入清水选择排骨汤模式炖煮。我喜欢清炖的口感，特地买了不腥的黑猪排骨炖汤。只放葱姜和料酒，不放八角桂皮那些味道浓郁的大料。

炖一小时后的汤已经很浓郁了，屋里也是飘着肉香味。

加入白萝卜继续炖煮40分钟左右即可出锅了，出锅前加入一小勺盐调味。

排骨软烂入味，汤也鲜美。

汤烧的淡，排骨过一下蘸料更好吃

做法二

家常炖排骨

食材明细

主料

排骨600克

辅料

香菇6朵

葱2棵

姜10克

配料

八角1枚

桂皮3克

料酒30克

老抽30克

生抽40克

盐2克

白糖35克

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

家常炖排骨的做法步骤

1

先把排骨洗净，剁成小块。

2

放到热水中淖一下。

3

捞出来用凉水洗净。

4

葱切段、姜拍碎，八角、桂皮洗净。

5

料酒、老抽、生抽兑成碗汁。

6

把排骨放入锅中，倒入调料汁。

7

放入葱、姜、盐。

8

八角、桂皮、白糖。

9

香菇提前用水泡发，放入锅中。加适量水。

10

盖上盖，按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。

11

做好的排骨。

12

盛入盘中即可。

Answer 2

莲藕炖排骨 　　原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱屁股3—5段，姜片若干，小辣子2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒数量适宜。 　　步骤：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出半壁至另一锅内。在此中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白的色彩的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱屁股，加盖高火清煮。 　　约10分钟后，再打开锅盖时，已有清馨迎着脸而来，用勺略略翻搅后，将小辣子截成两段、花椒、茴香数量适宜入锅，并放入少数盐，再加盖中火炖之。 　　20分钟后，庖厨里已弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去试试汤的咸淡。此时，在翻腾的汤里加数量适宜鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些须味精，开盖用小火煨2分钟摆布。