基围虾养殖技术，有哪些需要注意呢？
所谓基围虾，是指在基围内养殖的虾，这是一种无成本的水产养殖。香港的米埔自然保护区曾经有很多这样的虾。围围是广东省宝安县人民使用的一种传统养虾技术：在沿海的沼泽地里挖池子，在池子周围建长方形的基地。在向海一侧，有一个水闸。当潮水上涨时，水闸被拉开，虾子随着海水流进基地。当闸门被放下，出水口被堵住时，虾子就不能流出海面，而被困在基地的围墙里。它们吃的是天然浮游生物和红树林的落叶。它们是在天空中自然生长的，是真正的野生虾。当虾长大后，渔民在水退后掀开闸门，在闸门处设网，虾被扔进网里。
这种养虾技术是在20世纪40年代和50年代引入香港的。在大陆战争期间，许多宝安县（现为深圳市宝安区）的渔民逃到了香港，其中一些人住在米埔。由于这一地区独特的地形，面向后海，与河流相接，形成了盐水与淡水交汇的沼泽地。于是，渔民们重操旧业，在米埔建起了地基，养虾为生。
渔民们在红树林中建起了长方形的地基，在向海的一面有木门。当潮水上涨时，渔民们拉起水闸，让海水流入，容纳大量的幼虾、螃蟹等。每隔两周，当潮水退去时，渔民们就会打开水闸，让基围的污水流出。半年后，当潮水退去时，渔民在闸口放下渔网，当闸口被打开时，虾子随水流落入网中。网，就可以卖了。
养基围虾难度不高，但要看潮水涨退。因为基围内的水被水闸挡住了，会逐渐变成污水。因此，渔民们每隔两周在退潮时就会打开水闸，让基围内的大部分污水流过水闸。当潮水上涨时，水闸打开，让干净的水流入，带来氧气和浮游生物，为虾子提供营养丰富的食物。它可以在半年内捕获。在基围虾养殖的高峰期，米埔有20多个基围，一次可以收获100多斤基围虾。这些真虾吃起来非常香甜，肉质鲜嫩。在20世纪80年代，每斤的价格约为160港币，在当时是相当昂贵的。但随着老渔民的退休和渔业的衰落，米埔的基围大部分已经荒废了。现在市场上常见的基围虾，主要来自大陆地区的湛江人工养殖的南美白对虾。湛江等中国大陆地区的虾农为了增加收成，纷纷改用麦麸或玉米，使虾的口感越来越弱。真虾从此消失了。
