蔬菜放冰箱里可以放几天
不超过4天。
绿叶菜的存放时间最多不能超过4天，因为新鲜的蔬菜如果存放在潮湿和温度过高的地方容易产生亚硝酸盐，在腐烂的时候更容易形成亚硝酸盐。
如果贮藏太久，还会造成维生素和植物化学物质损失。如果是切开的新鲜果蔬，也不宜在室温下久存。
但并非所有蔬果都适合放冰箱，像热带水果、黄瓜等就不适合放冰箱，否则会影响风味和口感。
以下蔬菜不能放冰箱：
1、青椒
青椒在最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。
2、西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或出散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
3、洋葱
洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。如果洋葱已经切开，那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的水分都会流失，并且，切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。
4、土豆
一般情况下，低温会把土豆里的淀粉分解，因而，把土豆放入冰箱，会让你尝到甜的或沙砾状的土豆（淀粉是葡萄糖的高聚体，可分解为麦芽糖和葡萄糖）。这样，不论你拿它做什么菜式，都很难会好吃。
蔬菜的保存时间会因种类、成熟度和保存条件而有所差异。一般来说，以下是一些常见蔬菜的大致保存时间：
根茎类蔬菜（如胡萝卜、红萝卜、马铃薯）：在冰箱中可以保存数周至数月。
叶菜类蔬菜（如菠菜、生菜、芥菜）：一般情况下，可以在冰箱中保存约一周左右。
绿色蔬菜（如青菜、芹菜、豆角）：通常可以在冰箱中保存约一周左右。
瓜类蔬菜（如黄瓜、西葫芦）：在冰箱中可以保存大约一周左右。
蘑菇类蔬菜（如香菇、蘑菇）：一般可以在冰箱中保存数天至一周左右。
需要注意的是，这只是一些一般性的指导，实际保存时间可能因个体差异而有所不同。另外，新鲜的蔬菜在保存期间可能会出现变质的迹象，如变软、变黄、出现斑点等。因此，在食用之前，最好仔细检查蔬菜的状态并做出判断。
为延长蔬菜的保鲜期，可以将其放在冰箱的冷藏室中，并尽量避免与其他食物密切接触。在保存之前，最好将蔬菜洗净、去除尽可能多的水分，然后使用透明的储存袋或容器包装好，以减少空气暴露和湿气进入。这样可以帮助蔬菜保持新鲜和质量。
