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过年做什么菜好，过年菜怎么做

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很多人都比较重视春节，在春节当天不管家里面人多还是人少，大家都会做一大桌子菜，因为这些菜代表了大家迎接新年的喜悦，大家也希望能够做一些丰盛的菜发到朋友圈中和朋友圈的人分享，那么过年做什么菜好，过年菜怎么做呢？

栗子炖鸡。鸡肉是每家每户在春节都会吃的一道菜，这道菜在民间的寓意为大吉大利，首先将鸡块清洗干净放入水中锅中，下入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜爆香，继续调入酱油，炒出酱香后下入鸡块，淋上料酒去腥味，然后倒入适量的水大火炖煮15分钟下栗子仁，继续加入盐、白糖、老抽、酱油等调味品用中火炖至肉质软烂，出锅前可以放入味精或者鸡精调味，最后放入香菜或香葱即可。

红烧鲈鱼。鱼肉也是很多家庭在春节都会吃的一道菜。这道菜可以选用鲈鱼或者鲤鱼，将鱼处理干净后放入葱姜、料酒、胡椒粉、盐味去腥，然后将五花肉下油锅煸炒出香，下入葱姜爆香，继续放入酱油炒香，倒入适量开水后放入鱼，用老抽、酱油调色，再调入料酒、盐、白糖、胡椒粉等，用中火烧至收汁，然后将酱汁条淋在鱼的表面。

大家在过年做菜时可以参考各种做菜软件，在其中找到自己和家人喜欢吃的菜，根据菜谱上的步骤一步一步做菜，就能够吃到美味的菜肴了。