Question

如何做出色香味俱全的清蒸鲈鱼？需要用到什么辅料？

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Answer 1

在我们的日常生活当中，有很多人都非常喜欢吃鲈鱼，因为鲈鱼当中含有大量的蛋白质以及少量的脂肪，热量相对来说也比较低，而且烹饪方法相对来说也比较简单，所以受到了很多人的喜爱。对于老人和小孩子来说，在日常生活当中应该少摄入一点油脂和糖类以及盐类，所以清蒸鲈鱼这道菜非常的适合老人和小孩子吃。下面就来教大家如何制作一份美味可口的清蒸鲈鱼。

首先最重要的就是关于食材的准备，在准备食材的时候，一定要在菜市场购买新鲜的鲈鱼，如果购买了已经死掉很久的鲈鱼的话，那么烹饪出来的菜品味道会有一股非常浓重的泥土腥味。然后再去周边的商贩那里购买一些葱姜蒜料酒以及其他的调味品。如果比较喜欢辣味的话，那么也可以买点朝天椒，朝天椒也可以让鱼肉的味道变得更加鲜美。

当所有食材都准备完毕之后就是对于食材的处理了，在这个时候一定要将鲈鱼用淀粉水清洗干净表面的粘液，否则在清蒸的过程当中会产生一种非常浓重的鱼腥味。清洗干净之后将鱼表面打上花刀放入盘中，在盘中加入适量的葱，姜蒜和料酒腌制半个小时到一个小时，这样子能够帮助去除鱼肉当中的腥味。腌制了一个小时过后就可以上锅蒸了，在鱼上铺入一些适量的盐巴，随后再铺入一些姜片和大蒜，这样子能够帮助鱼处于于个不太干燥的状态，而且鱼肉吃起来也比较鲜嫩，没有太大的腥味。

按照这样的方法一定能够制作出一份美味可口的清蒸鲈鱼，这样一道菜品对于老人和小孩子来说都是非常合适的，因为它的热量非常的低，而且在制作过程当中没有放入太多的油和盐，所以制作方法比较简单，营养也非常的丰富。

Answer 2

将鲈鱼清洗干净，在鱼背上划几刀，放入姜和葱，放入盐，蒜，料酒腌制15分钟，清洗干净后放入一些盐，撒上葱丝和姜丝抹上猪油，酱油，色拉油。上锅蒸熟。一定要准备猪油，葱，姜，蒜，料酒，盐。

Answer 3

需要装鲈鱼清洗干净，起锅烧油，在里面放入葱，姜，柠檬，料酒，蚝油，将鱼放入，加入水小火慢炖，放入一些大葱，豉油 ，料酒，柠檬，蒜，姜片都是必须的佐料。

Answer 4

将鲈鱼清理干净，在表面划几刀。将鲈鱼放在盘中放入生姜和香葱，放入蒸鱼豉油上锅蒸10分钟，然后放上香葱丝起锅烧油，淋上热油就可以了。要准备好蒸鱼豉油，生姜，葱，芝麻油。