面筋怎么做比较好吃
制作面筋并不复杂，但要做出令人赞叹的口感，需要一些技巧和耐心。你需要准备优质的面粉。高筋面粉是制作面筋的理想选择，因为它含有较高的蛋白质含量，能形成更具弹性的面筋网络。
接下来，将面粉放入一个大碗中，加入少量水，用手或筷子将它们混合成面团。面团应该具有适当的湿润度，既不能太干又不能太湿。如果面团太干，可以再加一点水；如果太湿，可以再加一点面粉。
揉面是制作面筋的关键步骤。你需要花足够的时间揉面，直到面团变得光滑有弹性。揉面的过程将面粉中的蛋白质水化，并形成面筋网络。揉的时间越长，面筋网络就越强韧。
揉好面团后，将其放入一个抹油的碗中，盖上保鲜膜，并在温暖的地方静置一段时间。在这个过程中，面团中的面筋会进一步松弛，从而形成更好的口感。一般来说，静置时间为30分钟至1小时。
静置完成后，你需要反复冲洗面团。在流动的水下冲洗面团，用手挤压面团，将面粉中的淀粉冲洗掉。冲洗的过程需要耐心，但它将去除面团中的苦味，并带来纯净的面筋。
冲洗干净后，将面筋放入一个碗中，加入水和盐。用手将面筋和水混合，直到形成粘稠的面糊状。这个面糊状的面筋可以用来制作各种美味的菜肴，如面筋塞肉、面筋烧烤和面筋汤。
制作面筋的过程并不复杂，但需要注意一些细节。通过选择优质的面粉、适当的揉面、足够的静置时间和耐心的冲洗，你一定能做出美味的面筋，为你的味蕾带来一场盛宴。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
面筋是一 种植 物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。下面我跟你分享一下面筋怎么做比较好吃?
一、面筋青椒的好吃做法
材料
面筋300克，青椒200克，葱20克，姜20克
做法
1.面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃。青椒洗干净，切丝。
2.锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。
3.倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟这样。
4.然后加点鸡精就可以起锅了。
二、丝瓜香菇油面筋的好吃做法
菜谱 简介 丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒作用，还有抗过敏、美容之效。
面筋有和中、解热、益气止烦渴等功效。
香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富。这道菜卤汁肥鲜，软熟适口，鲜香美味。
材料
丝瓜300克，香菇50克，面筋100克，油、盐、鸡精、淀粉适量。
做法
1、丝瓜洗净切滚刀块，油面筋用热水泡软，香菇泡发切片。
2、起锅热油煸炒丝瓜、香菇，加水放面筋闷烧2分钟。
3、放盐和鸡精调味勾芡即可。
三、酸甜菠萝素面筋的好吃做法
材料
油炸素面筋1包，小菠萝1个，姜蓉半汤匙，番茄酱半碗
调味料：米醋、糖、盐，老抽
做法
1、菠萝削干净皮切块，在每一粒油炸素面筋剪一口。
2、热锅下油爆香姜蓉，加入番茄酱炒至出红油。
3、加入菠萝、素面筋和适量的水焖煮。
4、然后加入适量调味料调味即可。
小诀窍
在每一粒面筋剪一小口，能更快的焖软和更入味。
其实这波波买回来时是很油的，而且还有一股很重的油味，把这波波放入沸水中稍微汆烫一下，再冲一冲水，就可把问题解决了。
四、香菇面筋的好吃做法
菜谱简介 卤汁肥鲜，软熟适口。
材料
主料：油面筋150克，鲜香菇50克，竹笋50克，油菜50克，
调料：酱油30克，白砂糖10克，味精2克，料酒2克，豌豆淀粉5克，花生油50克，盐2克
做法
1.把油面筋切成方块;
2.香菇一切两片;
3.竹笋煮熟，切片;
4.炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克;
5.炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。
