Question

化学工业里的浓度怎么计算

如题。我看到很多物质的浓度都是大于百分之百，这个怎么算的呢。一般浓度是用纯物质的量除以总物质的量，这个不可能大于1吧

Answer 1

在化学工业用百分数表示的浓度是质量分数，确实是纯物质的量除以总物质的量，它是不可能超过100%的。
可是在一些行业，百分数所表达的并非是质量分数，而是体积比，这就不难理解超过100%的情况了。例如在食品行业中的果汁饮料浓度的标注的百分数是体积比，即果汁与水的体积比。所以当你看到果汁浓度是120%时，就不会感到奇怪了。100%的果汁也别认为是纯果汁了。