Question

排骨用来煲汤怎样煲才好喝呢

Answer 1

排骨汤是可以用来煲汤的，而且排骨汤可以缓解疲劳恢复体力如果体力劳动比较多，可以饮用一些排骨汤进行缓解肌肉疼痛增进体力而且排骨里面有蛋白质和多种维生素c脂肪等，如果饮用以后可以补充身体所需要的营养元素，经常饮用排骨汤可以补充排骨里面的蛋白质脂肪骨胶原维生素钙铁磷等营养元素可以给身体补充丰富的营养。

排骨汤煲汤的时候最好选择排骨边或者是尾椎骨排骨汤之所以可以好喝是熬煮出排骨的骨髓和营养而且可以挑选骨头比较大肉质比较耐煮的排骨而尾椎骨和猪肋排肉比较多，煲汤的时候先把买回来的排骨进行清洗清洗以后的排骨放在沸水中煮三分钟以后捞出这样可以去除排骨里的血沫。

猪骨放入沸水中煮三分钟以后捞出最好用冷水冲去骨头上面的血污和脏物。然后再进行煲汤使用砂锅煲汤最好一次性加足量的水，如果中途加水很容易造成汤汁分解。而且在添加水的时候最好添加热水煲汤使用的水量和汤料是2.5到三倍，所以一般一斤的排骨最好放5到6碗水，砂锅煮开水沸以后放入排骨然后加入调料葱姜调味根据个人的口味进行选择放置。小火慢炖30分钟到60分钟，然后转大火慢炖30分钟左右。这样可以把排骨里面的骨胶很好的熬制出来。比较容易烂的蔬菜，可以放在后面进行放入比如萝卜西红柿，冬瓜等盐可以最后放这样可以更加入味

Answer 2

莲藕排骨汤
原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右