Question

韩国泡菜的腌制方法

Answer 1

　　导语：韩剧里面的主角们是不是一定会出现韩国泡菜的镜头呢，那么它是怎么做的呢，下面我分享它的腌制方法给你吧。

　　韩国泡菜的腌制方法

　　方法一、

　　腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。

　　1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐(一碗水放一匙盐)，

　　2、可加花椒、大蒜、辣椒。

　　3、将要泡的.菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。

　　4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。

　　5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。

　　方法二、

　　主要材料：

　　大白菜3颗、白萝卜2条

　　配料：

　　辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙

　　作法：

　　1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，(泡软即可)

　　2、萝卜刨丝，葱切段

　　3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀

　　4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。

　　注：

　　1、冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱

　　2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购

　　3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。