东北的水稻种植优势是什么，为什么东北大米更好吃？
稻谷要想生长的好，在水稻浇灌期内的温度最好21到25℃中间。东北地域迟早温差比较大，可以更快的将温差操纵在21到25℃中间，并且东北的日照更长，能为水稻给予充足的阳光照射，产生稻谷生长的最好温度。而南方天气迟早温差并不大，而且在稻谷生长期内，其平均温度在30度上下，远远地高过稻谷浇灌最好温度，从而就建立了东北稻米和南方大米质量的差别。而东北由于温度较低也高效地防止了虫害和病原菌，让东北的稻谷非常少得病。
南方地区的土地资源由于基肥应用较多，和几乎不使用基肥的东北稻米对比，高下立见，东北稻米完爆南方大米。在东北地域有益生长自然环境下所产出率的稻米，和南方大米的木薯淀粉构造有着最本质的不一样。有时大家吃稻米，有的大米口味粘，有的口感硬，没有延展性，而导致这类口味差别的因素便是稻米中直链淀粉。大米中常含的直链淀粉高，做出的白米饭口味就粘，反过来，直链淀粉低，做出的白米饭就硬，没有延展性。
东北稻米的直链淀粉成分广泛在20%-25%中间，而南方大米的直链淀粉成分却仅有15%-18%。因此，大家有时吃米饭会发觉，有的稻米黏糊糊的很有延展性，较为美味，而有的稻米则硬邦邦的的，一点延展性都没有，其主要原因便是直链淀粉成分的是多少。依据这句话我们可以了解，占城稻要比梗稻更为耐干旱，适应能力也较强，这2种特性不容置疑更有益于宋代的现代农业发展，
因此大家才会在《宋史》中看到有关占城稻的记述。占城稻，又被称为早禾或占禾，因最开始福建省是以占城（坐落于今越南地区东南部）育种而而出名，实际上这儿的占城稻就是原产地于印度的的粳稻。籼稻耐干旱，但却不耐低温，只合适在我国的南方地区栽种，因此伴随着梗稻的弱化，我国慢慢产生“北麦南稻”栽种布局，种哪些吃啥，伴随着时间的变化便产生了东北人喜欢吃面点，北方人爱吃米饭的传统式。早在唐朝时期，梗稻便已经传到日本，那时候的日自己将其称作“大唐盛世米”，既是表明是以我国引入米。
