西兰花的功效与作用是什么?
西兰花具有预防血栓,防止感染,增强肝脏解毒能力,控制糖尿病的作用。西兰花是一个很好的一个食材,首先它有防止血栓形成的作用。西兰花含有类黄酮,它是蔬菜中含类黄酮最多的一种食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还有很好的清理血管的作用,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板聚集成块儿。另外西兰花还有一种保肝的功能,因为西兰花中含有丰富的维生素C,可以增强肝脏解毒的能力,还有预防感冒和坏血病的发生的功能。另外西兰花还含有很强的杀灭幽门螺杆菌的功效。另外,西兰花对于糖尿病也有很好的作用,因为西兰花属于高纤维的蔬菜,能够有效的降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效的控制糖尿病的发生。
1、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样,西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
2、降脂。西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。
3、防过敏。研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。
4、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
5、强壮骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
6、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。
7、助减肥。西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。
扩展资料
1、花椰菜质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收。一般人群均可食用,没有特殊禁忌,尤其适合中老年人、小孩,脾胃虚弱、消化功能不强者,以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用,并对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
2、西兰花营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,因此,在吃之前,可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还有助于去除残留农药。
3、西兰花更宜焯水后凉拌食用,可以避免高温加热中的营养损失,对健康更为有利;而且,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。但需要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。
参考资料来源:人民网-西兰花有7个保健功效 揭秘西兰花的食用宜忌