Question

如何炒出会鲜嫩可口肉片？

Answer 1

肉片才嫩滑可口 但又要炒熟其实很简单的：将肉片切好后，放入容器中，放一些淀粉，然后用手将肉和淀粉搅拌均匀,使淀粉在肉片表面形成薄薄的一层。注意淀粉的量不能多，形成的薄层是肉的水分将淀粉稀释后粘上的，而不是干粉。　 将炒勺放油，待油热了以后，将肉片放入炒勺内，用筷子搅拌，防止肉片粘连。待肉片一变颜色，就可以将肉片捞出。这样炒菜时，肉片就鲜嫩了。多实践几次，就能熟能生巧了。

Answer 2

炒之前腌制一下，简单的加盐，少量生粉，料酒腌制10分钟左右，再炒口感就会鲜嫩了。

Answer 3

里脊肉切成薄片，加入适量啤酒，抓拌均匀，浸泡十分钟，肉片腌制一下，加入少许鸡精、适量胡椒粉、适量生抽、老抽，抓拌均匀，加入适量蛋清、适量淀粉抓匀，腌制好，青红椒切片，适量生姜切片，适量蒜切片，锅中加少许油，油温三成热，下入肉片滑散，盛出备用，锅中加少许油，油热后，下入姜、蒜和青红椒爆香，下入肉片翻炒，加入少许蚝油、适量生抽、一点点白糖，大火翻炒30秒即可……详情

Answer 4

鲜美可口可乐肉片炒制前需要将肉片腌制，加入适量的白胡椒粉，一个鸡蛋清，少许淀粉姜丝抓拌均匀，腌上半个小时左右就可以了

Answer 5

炒出鲜嫩可口的药片，那么首先应该先把肉片腌制一下，让肉片吸足了水分，嗯，这样在操作的时候肉片就会比较嫩，或者是在肉片里打一个鸡蛋，做出来会非常好吃